Учебник. — Алматы: Эверо, 2020. — 148 с. Учебник составлен в соответствии с программой дисциплины «Технологические машины и аппараты хлебобулочных, макаронных и кондитерских производств». В учебнике приведены теоретические сведения и варианты расчетных заданий, а также примеры расчета некоторых видов технологического и вспомогательного оборудования для производства...
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2013. — 70 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Технологическое оборудование хлебозаводов, кондитерского и макаронного производства» составлен в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья». Краткий курс лекций содержит...
Монография. — Санкт-Петербург: Астерион, 2020. — 445 с. — ISBN 978-5-00045-916-4. В монографии проведен анализ тактико-технических, технико-экономических и специфических требований к отделению подвижного хлебозавода в кузовах-контейнерах (ПХК-М), обоснован состава и технологическое оборудование создаваемого изделия, проведена оценка уровня технической оснащенности хлебозавода,...
Учебное пособие. — Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2007. — 121 с.
В пособии изложены: научные основы технологии макаронного производства, влияние свойств основного сырья и стадий производства на ход технологического процесса, качество полуфабрикатов и готовой продукции, ассортимент макаронных изделий. Приведено технологическое...
Учебно-методическое пособие. — Казань: Изд-во КНИТУ, 2020. — 84 с. Представлено оборудование по стадиям технологического процесса производства хлебобулочных и макаронных изделий, приводятся классификация и теоретические основы происходящих в них процессов, а также типовая методика их расчета. Приводятся варианты индивидуальных заданий расчетов и контрольные вопросы....
Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2016. — 126 с. В учебном пособии рассмотрены принципиальные схемы, устройства и конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых в хлебопекарных производствах. Приведены основные расчеты тестомесильных машин и их технические характеристики. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки 15.03.02 «Технологические...
2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Пищевая промышленность, 1979. — 384 с. Настоящая книга представляет собой 2-е издание учебника, вышедшего в 1971 г. Книга содержит описание машин, аппаратов, агрегатов, хлебопекарных печей и комплексномеханизированных поточных линий хлебопекарных предприятий. В каждом разделе приводятся элементы расчета технологического, оборудования. Кроме...
Учебное пособие. — Рубцовск, РИИ АлтГТУ, 2011. — 64 с.
Изложен порядок выполнения, оформления и представления к сдаче расчетных заданий по курсу практических занятий дисциплины «Оборудование для производства хлебобулочных и макаронных изделий». Приведены теоретические сведения и варианты расчетных заданий, требования к структуре пояснительной записки, а также примеры расчета...
Санкт-Петербург: Типография и Литография В.А. Тиханова, 1887. — 152 с. Введение. Физико-химическая природа нефти. Нефть и ее дериваты как топливо. Принципы употребления нефти как топлива и его дериватов. Различные способы отопления комнат. Камины с нефтяной топкой. Круглые металлические печи. Нефтяное отопление голландских печей по системе Ротчера. Нефтяное отопление комнатных...
3 е изд., стер. — СПб.: Лань, 2016. — 430 с. — (Учебники для вузов. Специальная литература). — ISBN: 5811422423, 9785811422425 +OCR. В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Предназначен для студентов образовательных учреждений...
Москва: МГТА, 2003. — 28 с.
Рабочая программа, методические указания, контрольные работы и темы курсовых проектов факультета "Технологический менеджмент" специальностей 2703 "Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских производств" для студентов 3 курса сокращенной формы обучения и 5 курса полной формы обучения.
Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2004.68 стр.
В учебно-практическом пособии в кратком и систематическом виде изложено содержание курса «Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий». В нем рассмотрены поточные линии производства, а также машины и аппараты, входящие в них.
После каждой темы даны вопросы и тесты позволяющие контролировать степень...
Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и темы курсовых проектов. – М ., МГУТУ, 2009. – 38стр. В данной рабочей программе указаны цели и задачи дисциплины «Оборудование отрасли» по специальности 1706. Приведена рабочая программа, которая в кратком и систематическом виде отражает содержание курса Технологическое оборудование отрасли. После каждой...
Учебное пособие. — Москва: ДеЛи принт, 2012. — 192 с. В учебном пособии рассмотрены основы расчета всего комплекса оборудования хлебозаводов и макаронных фабрик. В книге приводятся расчеты подготовительного и транспортного оборудования для основного и дополнительного сырья, основного технологического оборудования и оборудования финишных операций. Учебное пособие представляет...
Учебное пособие. — Москва: Агропромиздат, 1991. — 161 с. — ISBN 5-10-001449-0. — (Учебники и учебные пособия для техникумов). Приведены задачи по расчету оборудования общего назначения и специального технологического оборудования хранилищ, для упаковки изделия. Тематика задач охватывает наиболее часто выполняемые расчеты. Для учащихся техникумов, готовящих специалистов...
Учебное пособие. — Минск: РИПО, 2022. — 350 с. В учебном пособии раскрываются конструктивные особенности и устройство оборудования, используемого для производства хлебобулочных изделий, поточных линий хлебопекарного производства. Изложены сведения о принципах действия, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы оборудования. В учебном пособии...
Учебник. — Алматы: Эверо, 2020. — 192 с. В учебной литературе «Технологические оборудования хлебопекарного производства» рассматриваются основные технологические оборудования в хлебопекарных предприятиях и цехах, изготавливающих мучные и кондитерские изделия. Приведены структурное описание машин и аппаратов, принципы их работы и технологические расчеты. Кратко изложены методы...
Российский союз пекарей, Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. Издательство Пищевая промышленность, 2000. - 236 с
Каталог включает технологическое оборудование основных процессов хлебопекарного производства: получение и подготовка сырья к производству, приготовление теста, тесторазделочные процессы, процессы расстойки, выпечки и упаковки...
Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения, Минск, 2009. - 98 c.
Учебная специальность: 3-490151 «Технология хлебопекарного производства».
Представлены общие сведения о машинах, механизмах, электрооборудовании и теплотехнике.
Перечень схем:
Зубчатые передачи.
Червячная передача.
Червячный редуктор.
Электродвигатель.
Оборудование тарного...
Технологічне обладнання хлібопекарських і макаронних виробництв (за ред. Лісовенка)
Київ, Наукова думка,287с.
2000р.
Процеси і схеми хлібопекарського і макаронного виробництва.
Обладнання для здійснення підготовчих операцій.
Технологічне обладнання хлібопекарських підприємств.
Обладнання для виробництва спеціальних сортів виробів.
Технологічне обладнання макаронних...
Москва: Пищепромиздат, 1958. — 62 с. В настоящей брошюре дается краткое изложение основных данных по сушке макаронных изделий на поточных линиях зарубежных фирм.
Учебное пособие. — Оренбург: Оренбургский государственный университет, 2019. — 96 с. — ISBN 978-5-7410-2388-4. В учебном пособии приведены теоретические вопросы курсов «Технологическое оборудование», «Технология хлеба», «Технология мучных кондитерских изделий»; включено описание устройства и принципов работы современного тестоприготовительного оборудования. Учебное пособие...
Киев : Технiка, 1974. — 184 с. Рассмотрены современные конструкции хлебопекарных и кондитерских печей, а также вопросы их эксплуатации. Приводится общая характеристика современных печных агрегатов, описаны схемы обогрева печей и схемы их автоматизации. Рассматриваются особенности конструкций и режимов эксплуатации рабочих камер, зон гигротермической обработки, топочных устройств и...
Учебное пособие. — Нур-Султан: Холдинг «Кəсіпқор», 2019. — 138 с. — ISBN: 978-601-333-743-2. Пособие разработано по специальности «Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство». В учебном пособии рассматриваются виды, назначение, правила эксплуатации и регулирования режимов работы технологического оборудования хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства,...
Нур-Султан: НАО Холдинг Кəсіпқор, 2019. — 138 с. — ISBN: 978-601-333-743-2. Учебное пособие разработано по специальности «Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство». В учебном пособии рассматриваются виды, назначение, правила эксплуатации и регулирования режимов работы технологического оборудования хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства, способы...
Учебное пособие в 2х частях. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 234 с. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 270300 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. DOC
Учебное пособие. — В 2-х частях. — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. — 230 с. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Рассмотрено и рекомендовано к печати редакционно-издательским советом Кемеровского технологического института пищевой промышленности.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2002. - 344 с.
Учебное пособие предназначено для студентов специальности 270300 'Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Рассмотрено и рекомендовано к печати редакционно-издательским советом Кемеровского Технологического института пищевой промышленности.
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2015. — 58 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Основы эксплуатации технологического оборудования хлебозаводов, кондитерских и макаронных предприятий» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. Краткий курс лекций...
Харьков: Издание Каменноугольного Отдела Южной области СНХ, 1918. — 21 с. Настоящая брошюра вызвана настоятельной потребность заменить на некоторых рудниках древесное и нефтяное отопление хлебопекарных печей иным, более подручным топливом, а к нему можно отнести: каменный уголь, антрацит и отходящий газ коксовых печей с рекуперацией.
Учебное пособие. — Костанай: КРУ имени А. Байтурсынова, 2022. — 96 с. В учебное пособие включены технологические линии и оборудование производства макаронных изделий. Предназначено для студентов высших учебных заведений образовательной программы 6В07203-Технология перерабатывающих и пищевых производств и может быть рекомендовано преподавателям высших учебных заведений при...
Учебное пособие. — М.: Профессионал, 1999. — 40 с.: ил. Изображение хорошего качества с текстовым слоем и закладками . В учебном пособии приведена классификация хлебопекарных печей; основные характеристики, устройство и схемы обогрева хлебопекарных печей, работающих на газообразном топливе; а также приведены сведения о автоматизации печей. Содержание Классификация хлебопекарных...
Учебное пособие. — М.: ГУЦ "Профессионал", 1999. — 40 с.
В учебном пособии приведена классификация хлебопекарных печей; основные характеристики, устройство и схемы обогрева хлебопекарных печей, работающих на газообразном топливе; а также приведены сведения о автоматизации печей.
Учебное пособие. — Красноярск, 2017. — 112 с. Представлены методики выполнения проектирования в соответствии с программой учебной дисциплины «Технологическое оборудование предприятия отрасли», расчетов основных параметров производства хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, анализа процессов хранения сырья, производства и переработки продукции с целью выяснения...
Учебное пособие. — Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет, 2017. — 113 с. Представлены методики выполнения курсового проектирования в соответствии с программой учебной дисциплины «Технологическое оборудование предприятия отрасли», расчетов основных параметров производства хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, анализа процессов хранения сырья,...
Монография. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина, 2020. — 86 с. — ISBN 978-5-907402-48-5. В монографии раскрыты основы анализа и оценки состояния технологического оборудования на предприятиях агропромышленного комплекса. Предложены методы повышения эффективности технической диагностики технологического оборудования на предприятиях...
Москва: ИРПО; Академия, 2000. — 320 с. В учебнике рассмотрены основное технологическое и транспортное оборудование, поточные линии хлебопекарного производства, а также машины и аппараты для выработки мучных кондитерских изделий. Изложены сведения о принципах действия, конструктивных особенностях, правилах рациональной эксплуатации и безопасного обслуживания каждой группы...
Учеб. для нач. проф. образования. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. — 320 с.
В учебнике рассмотрены основное технологическое и транспортное оборудование, поточные линии хлебопекарного производства, а также машины и аппараты для выработки мучных кондитерских изделий. Изложены сведения о принципах действия, конструктивных особенностях, правилах рациональной эксплуатации и...
СПб.: ГИОРД, 2004. — 496 с.: ил. — ISBN: 5-901065-45-X. Рассмотрены принципиальные схемы» устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых на хлебозаводах и макаронных фабриках. Приведены технические характеристики машин и аппаратов, а также методики расчета основных параметров для каждой функциональной группы оборудования. Для студентов высших учебных...
СПб.: ГИОРД, 2004. — 496 с.: ил. — ISBN: 5-901065-45-X. Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых на хлебозаводах и макаронных фабриках. Приведены технические характеристики машин и аппаратов, а также методики расчета основных параметров для каждой функциональной группы оборудования. Для студентов высших учебных...
Навчальний посібник. У 3-х частинах. — Харків: Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі, 2013. — 96 с. — ISBN: 978-966-405-288-4. У посібнику узагальнено відомості про стан технічного забезпечення малих хлібопекарських і макаронних підприємств. Наведено характеристику сировини та продукції, особливості технологічних процесів виробництва продукції, організацію і принципи...
Комментарии