Навч. посіб. для студ. факультету харчування ден. та заоч. форм навчання. — Донецьк: ДонДУЕТ, 2004. — 114 с. В навчальному посібнику розглянуті питання про значення харчування в забезпеченні здоров’я населення, лікувальні та профілактичні властивості основних складових частин сировини та взагалі продуктів харчування. Наводиться інформація про принципи організації, основні...
Учебное пособие. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. - 148 с. ISBN 5 - 89289 - 244 - 1 Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Физиолого-биохимические основы разработки детского и функционального питания» и предназначено для студентов специальности 271400 – Технология детского и функционального питания,...
Монография. — Павлодар: ПГУ им. С. Торайгырова, 2006. — 147 с. Монография посвящена изысканию ресурсов животного и растительного сырья и использованию их в технологии лечебно-профилактических продуктов.
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 146 с. Учебное пособие рекомендуется для изучения теоретической части, подготовки к практическим и лабораторным занятиям по курсу «Технология продуктов функционального питания». Предназначено для студентов всех форм обучения направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»,...
Під редакцією М.І. Пересічного. — К.: КДТЕУ, 1999. — 331с.
Автори монографії обгрунтовують теоретичні та практичні аспекти використання харчових добавок, отриманих за новітніми технологіями, підвищеної біологічної цінності, розробки технології виробництва продукції громадського харчування радіозахисної дії з використанням досліджених добавок, які збагачують харчові продукти...
М.: Медицина, 1972. — 110 с. Книга посвящена одной из наиболее актуальных проблем наших дней — рационализации питания детей различных возрастов. Предлагаемая классификация продуктов детского питания основана на принципе соответствия типа питания физиолого-биохимичеокой зрелости детей различных возрастных групп. Автор предлагает использовать для детского питания...
Курс лекций. — Донецьк: ДонНУЕТ, 2009. — 30 с.
Для студентов специальности 6.091711 "Технология питания" дневной формы обучения.
Характеристика основных лечебных диет.
Научные основы лечебного питания.
Общие правила приготовления диетических блюд.
Ассортимент и технология приготовления диетических холодных блюд и закусок.
Лекция. — Ставропольский кооперативный техникум экономики, коммерции и права. 2002. — 7 с.
Для студентов специальности 260501 - Технология продуктов общественного питания.
Комментарии