Kyle Books, 2021. — 192 p. — ISBN 0857839659, 9780857839657. An accessible and streamlined culinary primer for anyone wanting to master basic cooking skills using 25 of the most popular staple ingredients, written by the grande dame of Irish food Darina Allen is at the forefront of healthy, sustainable family food in Ireland, and this is her up-to-date take on what a new...
Rodale Books, 2012. — 320 р. — ISBN: 978-1609615123. You don't have to be a professional chef to make a gorgeous gourmet meal! MasterChef contestants' dishes, exquisitely turned out under pressure, prove that any amateur cook can achieve excellence. Let MasterChef (TM): The Ultimate Cookbook help you make the leap from kitchen amateur to culinary master with tips and recipes...
Dorling Kindersley Ltd, 2010. — 546 p. — ISBN 9781405357180. A new classic recipe bible. Just learning to cook? Or are you a cook looking to learn new techniques? This step-by-step guide to cooking is invaluable. Cook Step-By-Step will help explain unfamiliar techniques and guide you through crucial parts of recipes and provide reassurance. Choose from 300 dishes, and get to...
Crown Publishing Group, 2011. — 312 p. 125 простых но элегантных рецептов от известного по кулинарным телевизионным передачам шеф-повара Anne Burrell из доступных продуктов, сопровождаемые бесценными советами профессионала. Anne Burrell , a classically trained chef and host of Food Network’s Secrets of a Restaurant Chef in her debut cookbook presents 125 rustic yet elegant...
2nd Edition. — Linda Carucci, 2016. — 348 p. In this book, I'm on a mission to allay new cooks' apprehensions and answer experienced cooks' most vexing questions. It ail starts with a substantial Cooking Basics section where you'll learn about the most appropriate equipment for the job; which cooking methods to use for which foods and why; how to cut, chop, dice, julienne, and...
Sixteenth Edition, 16 oth Thousand. — Washington: Review and Herald Publishing Association, 1908. — 111 p. Containing About 400 Choice Recipes Carefully Tested Together With Plain Directions on Healthful Cookery: How to Can Fruit; A Week's Menu; Proper Food Combinations; Rules for Dyspeptics; Food for Infants; Simple Dishes for the Sick; Wholesome Drinks; Useful Tables on...
DK Publishing, 2013. — 128 p. — ISBN 9781409366225. Master the cookery basics...then move on to the fun stuff. "Cook It" is the ultimate introduction to cookery for kids. It does what every cookbook should do - take the simple stuff, learn it, then move on to conquer the kitchen. Basic techniques are covered first and step-by-step guidelines and colour photographs keep...
Chicago: The Reilly & Britton Co, 1908. — 286 p. She who would be mistress of her own home must know how to cook as well as manage. This holds true whether or not one has servants. In either case, there is independence, happiness and contentment for those who know what to do and how to do it - and worry, disappointment, and oft-times despair for those who do not. The Bride's Cook...
Wellfleet Press, 2022. — 256 p. — (Complete Illustrated Encyclopedia, Volume 10). — ISBN 978-1577152590. Awaken both your inner foodie and your inner yogi as you journey into the consciousness of everyday foods, from their origins in myth to modern interpretations today. Have you ever considered the cultural origins and meanings of your favorite foods? The Complete Language of...
Silverback Books, 2005. — 176 p. Good cooking takes a totally modern, inspirational look at fresh new ways to combine familiar flavors with much-loved classics. Jill Dupleix reinvents old-fashioned, basic recipes and gives them a faster, simpler approach, but keeps the flavors fresh, colors bright, and ingredients healthy. You don't need heavy cream, pastry or...
Montreal: Canadian Printing and Lithographing Co, 1928. — 327 pages: illustrations. The average housewife is not a graduate chemist. She cannot afford to be a specialist in cooking. Her role is rather more complicated. She is not only the chef, who watches over the cooking of the food, but she is also the manager who prepares the menu and the head-waiter who presides over the...
Hachette: Grand Central Publishing, 2010. — 212 p. Vice Chair of the Culinary Arts Department at Los Angeles Mission College, provides readers with a terrific overview of food preparation, cooking, and presentation, along with insights into how to survive and thrive in the culinary profession. 101 illustrated lessons inform the reader on everything from the history of food to...
Alpha, 2015. — 272 р. — (Idiot's Guides). — ISBN: 978-1615648191. Cooking is an art and knowing how to master the many skills and techniques that normally only come from years of experience in the kitchen can be tough. However, with the right expert guidance, those skills can come easy, and cooking can be fun. Idiot's Guides: Cooking Basics will help even the most inexperienced...
George Erdosh, 2000. — 410 p. Is it a play or is it a chore? The art and science of cooking and baking may be either. If your kitchen work is a play, you'll get years of fun reading this book and decades of references that you'll keep checking and rechecking (and may be revising). If you are into other things, and cooking for you is a genuine, certified chore, this book will...
John Wiley & Sons, Inc., 2023. — 304 р. — ISBN 978-1-119-88692-1. Serve yourself something amazing―you’re worth it Cooking For One For Dummies is full of recipes to inspire you to create delicious meals, without packing your fridge full of forgotten leftovers. Learn to make mug cakes in the microwave, teriyaki salmon, and everything in between, with easy-to-follow instructions....
Www.delicious-food.tv. — 2016. — 82 p. If you’re an avid cook like me, then you are always on the look out for tips and shortcuts that speeds up meal preparation or saves you time in the kitchen. These hacks will help you do just that. Богато иллюстрированное пособие "кухонных секретов" - как готовить быстро и вкусно (плюс много тематических лайфхаков). Отличная книга на...
Fig Tree, 2013. — 384 р. — ISBN: 978-1905490974. 'Warning: contains tantalising graphic depictions of meat' Esquire 'This is a tome to splatter through constant use' Harper's Bazaar Tim Hayward's Food DIY - the first comprehensive manual for the DIY cook. Over recent years, across much of the world, people have started rejecting shop bought food and are getting into making it...
San Francisco Printing Co., 1892. — 180 p. A cook book cannot be like an encyclopedia. If all the explanations necessary were given for each recipe, this work would fill volumes. Make use of everything. Waste nothing. Have no prejudices. Be careful, clean and punctual. Take as much interest with the family you are with as if it were your own. Work conscientiously, not merely for...
Harper Wave, 2022. — 352 р. — ISBN 978-0063062818. In the spirit of books like Salt, Fat, Acid, Heat and Food Lab, an informative, entertaining, and essential guide to taking your kitchen smarts to a higher level—from two food world professionals (a chef and a writer). When food writer Matt Rodbard met chef Daniel Holzman while covering the opening of his restaurant, The...
Harper Wave, 2022. — 352 р. — ISBN 978-0063062818. In the spirit of books like Salt, Fat, Acid, Heat and Food Lab, an informative, entertaining, and essential guide to taking your kitchen smarts to a higher level—from two food world professionals (a chef and a writer). When food writer Matt Rodbard met chef Daniel Holzman while covering the opening of his restaurant, The...
Rodale Books, 2001. — 608 р. — ISBN: 978-1579549831. Now in paperback: the most comprehensive home-cooking reference book ever-with 5,000 fabulous insider kitchen tips and over 900 great-tasting recipes from food experts across the country. Whether you cook a little or a lot, plain or fancy, healthy or hearty, for your family or just for fun, this is the one book that does it...
Rodale Books, 2001. — 608 р. — ISBN: 978-1579549831. Now in paperback: the most comprehensive home-cooking reference book ever-with 5,000 fabulous insider kitchen tips and over 900 great-tasting recipes from food experts across the country. Whether you cook a little or a lot, plain or fancy, healthy or hearty, for your family or just for fun, this is the one book that does it...
The Great Courses, 2019. — 112 p. Have you ever wondered how professional chefs are able to prepare multicourse meals that are not only delicious, but consistent and all prepared to the perfect time and temperature? Or how they pair items and create plates that are beautiful as well as tasty? It turns out it is easier than you might think, once you have learned the right tools and...
W. W. Norton & Company, 2015. — 960 p. — ISBN13: 978-0393081084. A grand tour of the science of cooking explored through popular American dishes, illustrated in full color. Ever wondered how to pan-fry a steak with a charred crust and an interior that's perfectly medium-rare from edge to edge when you cut into it? How to make homemade mac 'n' cheese that is as satisfyingly...
Porvoo: WSOY, 1953. — 104 s. Ettei kenenkään tarvitsisi turhaan mietiskellä mitä tarkoitetaan keittämisellä, paistamisella ja muilla tavallisilla keittiösanonnoilla, on selitykset koottu tämän kirjan sivulle 93. Ne on siis sieltä katsottava, — ellei ole ollut kyllin viisas katsoakseen ne jo ensimmäiseksi.
Porvoo: WSOY, 1953. — 104 s. Ettei kenenkään tarvitsisi turhaan mietiskellä mitä tarkoitetaan keittämisellä, paistamisella ja muilla tavallisilla keittiösanonnoilla, on selitykset koottu tämän kirjan sivulle 93. Ne on siis sieltä katsottava, — ellei ole ollut kyllin viisas katsoakseen ne jo ensimmäiseksi.
Porvoo: WSOY, 1953. — 104 s. Ettei kenenkään tarvitsisi turhaan mietiskellä mitä tarkoitetaan keittämisellä, paistamisella ja muilla tavallisilla keittiösanonnoilla, on selitykset koottu tämän kirjan sivulle 93. Ne on siis sieltä katsottava, — ellei ole ollut kyllin viisas katsoakseen ne jo ensimmäiseksi.
5th edition. — Wiley, 2014. — 418 p. Cooking Basics For Dummies, 5th Edition takes the intimidation out of cooking and helps you start cultivating your culinary prowess in no time. From learning fundamental cooking techniques like dicing, chopping, and saut?ing to creating delicious, easy-to-follow recipes, you'll discover how to cook up crowd-pleasing meals the whole family will...
Dorling Kindersley Publishing, 2010. — 546 p. — ISBN10: 0756667305; ISBN13: 978-0756667306. Featuring useful information on buying, ripening, storing, and working with unusual ingredients, The Illustrated Cook's Book of Ingredients serves as an invaluable reference for food lovers and cooks intent on making the most of all the ingredients available today. In today's global...
DK ADULT, 2005. — 648 p. Bursting with luscious color photography and clear step-by-step techniques drawn from the world's top chefs, this is a one-stop reference for all home cooks-from those who want to gain more confidence in the kitchen and hone their skills- to anyone who is eager to learn basic methods from scratch.
4th Edition. — Simon and Schuster, 2017. — 480 p. *More than 1 million copies sold * New York Times bestseller * Winner of the James Beard Award and multiple IACP Cookbook Awards * Available as a Netflix series * Transform how you prep, cook, and think about food with this visionary master class in cooking by Samin Nosrat that distills decades of professional experience into...
Fourth Estate, 2013. — 576 p. — ISBN: 978-0007447282. Winner of the Andre Simon Food Book Award. A personal cookery lesson from one of our finest cookery teachers. Nowadays we seem to know a lot about food, but much less about actual cooking. In Master It, Rory O'Connell, co-founder with Darina Allen of the Ballymaloe Cookery School, will teach you simple but essential skills...
Little, Brown and Company, 2017. — 464 р. — ISBN: 978-0316267809. In this groundbreaking exploration of culinary genius, the authors of The Flavor Bible reveal the surprising strategies great chefs use to do what they do best. Beyond a cookbook, Kitchen Creativity is a paradigm-shifting guide to inventive cooking (without recipes!) that will inspire you to think, improvise, and...
Harper Collins, 2014. — 304 р. — ISBN: 978-0007489688. Bestselling TV chef, Loraine is famous for her simple, delicious recipes to suit every occasion, and with this book she offers us even more: kitchen shortcuts to help you put gorgeous food on the table every time. Whether you’re rustling up a cosy romantic supper or a big family feast, Lorraine will share her secrets (from...
Judy’s Girls Enterprise, 2000. — 312 p. We hope you enjoy this cookbook. Cooking can be a lot of fun if you follow some simple safety guidelines. We have rated the difficulty of these recipes by the star system. Choose recipes according to your cooking experience. Beginning: Easy recipes without any cooking by heat or electrical appliances. Intermediate: You will require some help...
Artisan Division of Workman Publishing, 2003. — 312 р. In this unrivaled practical guide, one of the world's most widely respected cookbook authors condenses his vast knowledge and experience into the 100 essential techniques that every cook needs to know. 150 recipes and 1100 photographs unravel the mysteries of the method and provide practical application on the spot: How to...
Ten Speed Press, 2007. — 560 р. — ISBN: 978-1580087896. In an era of outfitted home kitchens and food fascination, it's no wonder home cooks who never learned the fundamentals of the kitchen are intimidated. Twenty years ago, James Peterson could relate, and so he taught himself by cooking his way through professional kitchens and stacks of books, logging the lessons of his...
Artisan, 2007. — 422 р. — ISBN: 978-1579653187. Culinary students everywhere rely on the comprehensive and authoritative cookbooks published by chef, instructor, and award-winning author Jim Peterson. And now, for the first time, this guru-to-the-professionals turns his prodigious knowledge into a practical, chockablock, quick-reference, A-to-Z answer book for the rest of us....
Mokslas, 1982. — 136 psl. Knyga supažindina su šiulaikinio maitinimosi ir maisto gaminimo pagrindais. Knygoje beveik nėra receptų. Jos tikslas — išmokyti gaminti valgį, nekalant receptų, o kiekvienu metu atsižvelgiant į konkrečias aplinkybes. Tai pagrindinių virtuvės technologinių būdų ir paslapčių vadovas, geras patarėjas, kuris padės suprasti pagrindinių maisto gaminimo metodų...
Ten Speed Press, 2016. — 400 р. — ISBN: 978-1607748991. Naomi Pomeroy knows that the best recipes are the ones that make you a better cook. A twenty-year veteran chef with four restaurants to her name, she learned her trade not in fancy culinary schools but by reading cookbooks. From Madeleine Kamman and Charlie Trotter to Alice Waters and Gray Kunz, Naomi cooked her way...
2nd Edition. — O’Reilly Media, 2015. — 488 р. — ISBN: 978-1491928059. Why do we cook the way we do? Are you the innovative type, used to expressing your creativity instead of just following recipes? Do you want to learn to be a better cook or curious about the science behind what happens to food as it cooks? More than just a cookbook, Cooking for Geeks applies your curiosity to...
Baltimore: Published by John Plaskitt, 1836. — 190 p. Management is an art that may be acquired by every woman of good sense and tolerable memory. If, unfortunately, she has been bred in a family whre domestic business is the work of chance, she will have many difficulties to encounter, but a determined resolution to obtain this valuable knowledge, will enable her to surmount all...
Spottiswoode & Co., 1898, — 96 p. Это толковый словарь. Словарные статьи, расположенные в алфавитном порядке, содержат термины, используемые в кулинарии (названия всех продуктов, оборудования, приправ и напитков) их краткое толкование на английском языке. Например: Absinthe, /. Name of an aromatic plant, also that of a liqueur prepared from this plant, consumed as an...
L.: A&C Black Publishers Ltd., 2005. - 641p.
Англоязычный словарь кулинарной терминологии, в том числе заимствования из иностранных языков(с указанием, откуда заимствованы) и аббревиатуры. Включает около 24000 статей, в том числе краткие рецепты блюд, ботанические наименования пряновкусовых и съедобных растений, методы приготовления пищи, пищевые добавки и т.п.
Для...
A & C Black, 2005. - 641 pages.
The language of English cuisine is unusual in that it uses many words of foreign origin, often in their original spelling. The purpose of this dictionary is to give short definitions of these words so that both the practising chef and the amateur enthusiast, the gastronome and the student may quickly determine the meaning. It is not a recipe book...
Ten Speed Press, 2009. — 176 р. — ISBN: 978-1580089586. Jam It, Pickle It, Cure It is your one-stop resource for turning culinary inspiration into a pantry full of hand-labeled, better-than-store-bought creations--featuring 75 recipes. Do you relish the joys of hot toast spread with your own homemade butter and jam? Love to dazzle your friends with jars and tins of choice...
Editors. — Reader's Digest, 2019. — 256 р. — (Taste of Home). Have a light-bulb moment every day when you open Taste of Home Kitchen Hacks. 100 hints, tips and hacks plus 100 recipes that put those hacks in action are all contained in Taste of Home Kitchen Hacks. With Taste of Home Kitchen Hacks you'll learn how to chop six hardboiled eggs at once, cool pans of cookies quicker...
Skyhorse Publishing, 2017. — 320 р. — ISBN: 978-1510721142. Acclaimed food stylist Denise Vivaldo shares the tips and secrets of the trade with cooks and foodies alike who want to become master stylists. It takes a steady hand to arrange the chocolate curls and drizzle the caramel sauce in elaborate designs on top of that sumptuous tiered cake. Whether for food blogs,...
Appetite by Random House, 2014. — 176 p. — ISBN: 978-0449016671. Handmade Gifts from the Kitchen is a delightful gift in itself, as well as providing a beautiful collection of culinary gift ideas for you to make and bake at home for friends and family. In a world where mass-produced is the norm, homemade carries a certain potency of care and thought, and indulgent fudge,...
Editors. — America's Test Kitchen, 2016. — 448 р. — ISBN: 978-1940352664. After more than 20 years of obsessive research and testing, America's Test Kitchen has literally written the book on how to master your kitchen. Logically organized and packed with step photography, this will be the ultimate one-stop resource for both shopping and cooking. Have you ever wished that your...
Plume, 2010. — 448 р. — (Top Secret Restaurant Recipes, Book 3). — ISBN: 978-0452296459. For more than twenty years, Todd Wilbur has been translating his obsession with recreating restaurant favorites at home into a blockbuster bestselling cookbook series. Using everyday ingredients, each of Wilbur's recipes provides step-by-step instructions that even the novice cook can...
Blume, 2001. — ISBN 13 978-950-637-081-7; ISBN 10 950-637-081-8. De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Abarca...
Cooking With Jim, 2002. — 46 pages.
Learning to cook is easy. It doesn't have to be complicated.
All those fancy cooking styles and techniques you see on television really aren't that difficult. Leam the basics, and you can easily master any and all of the following 16 fundamental cooking techniques. Are you always wondering what so many of the terms and jargon they use on...
7 изд-е. — Санкт-Петербург: Типография М. М. Стасюлевича, 1909. — 1036 с. Настоящее издание "Практические основы кулинарного искусства" составлено преподавательницей поварского искусства в Санкт-Петербурге П. П. Александровой-Игнатьевой. Руководство для кулинарных школ и для самообучения, с приложением краткого популярного Курса мясоведения магистра ветеринарных наук М. А....
6 изд-е. — Санкт-Петербург: Типография М. М. Стасюлевича, 1908. — 932 с. Настоящее издание составлено преподавательницей поварского искусства в Санкт-Петербурге П.П. Александровой-Игнатьевой. Руководство для кулинарных школ и для самообучения, с приложением краткого популярного Курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А. Игнатьева.
М.: Интернет-издание, 2012. — 950 с.
Текст полностью воспроизводит 7-е издание книги (1909 г.). Изменения по сравнению с оригиналом: орфография приведена к современному виду, фунты и золотники переведены в граммы; исправлены орфографические ошибки; сделано более подробное оглавление.
Москва: АСТ: CORPUS, 2013. — 952 с.: ил. — ISBN: 978-5-17-104574-6. Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор – ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги – подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода...
М: Центрполиграф, 2002. — ISBN: 5-9524-0037-X. Книга Эдуарда Алькаева, кулинара с тридцатилетним стажем, продолжателя традиций знаменитого В.В. Похлебкина, – неоценимая находка для всех, кто хочет познать тайны хорошей кухни, технологии кулинарных процессов, а также открыть для себя секреты первичной обработки продуктов, приготовления полуфабрикатов, освоить этикет поведения за...
М.: Издательско-полиграфический комплекс МСХА, 1992. — 132 с. Книга содержит полезные советы для молодых хозяек: как приготовить вкусные блюда, заготовить соленья, маринады, варенья, компоты, испечь пирог, сделать коктейль, как сервировать стол. У рекомендованных блюд есть неоспоримые преимущества: их можно быстро приготовить, они экономичны и рассчитаны на продукты достаточного...
Москва: Издательско-полиграфический комплекс МСХА, 1992. — 132 с. Книга содержит полезные советы для молодых хозяек: как приготовить вкусные блюда, заготовить соленья, маринады, варенья, компоты, испечь пирог, сделать коктейль, как сервировать стол. У рекомендованных блюд есть неоспоримые преимущества: их можно быстро приготовить, они экономичны и рассчитаны на продукты...
2-е изд. — Томск: Томское книжное издание, 1990. — 64 с.: ил. В книге приведены рецепты разнообразных блюд, для приготовления которых не нужно особого или профессионального кухонного инвентаря. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусные и здоровые блюда из обычных общедоступных продуктов, воспользовавшись дельными советами, приводимыми здесь. Бутерброды. Салаты, закуски....
2-е изд. — Томск: Томское книжное издание, 1990. — 64 с.: ил. — ISBN 5-7515-0202-7. В книге приведены рецепты разнообразных блюд, для приготовления которых не нужно особого или профессионального кухонного инвентаря. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусные и здоровые блюда из обычных общедоступных продуктов, воспользовавшись дельными советами, приводимыми здесь....
Сокр. перевод с польского. / Научный редактор В.Д. Андросова. — М.: Экономика, 1986. — 289 с. Назначение книги - помочь молодежи в приобретении навыков, необходимых для приготовления пищи в домашних условиях. Автор приводит разнообразные рецепты блюд, приготовление большинства из которых требует минимальных затрат времени. Для широкого круга читателей. От редактора. Несколько...
Сокр. перевод с польского. / Научный редактор В.Д. Андросова. — М.: Экономика, 1986. — 289 с. Назначение книги - помочь молодежи в приобретении навыков, необходимых для приготовления пищи в домашних условиях. Автор приводит разнообразные рецепты блюд, приготовление большинства из которых требует минимальных затрат времени. Для широкого круга читателей. От редактора. Несколько слов...
М.: Эксмо, 2015. — 296 с. — ISBN: 978-5-699-83895-0. Кухня — главное место в доме, где объединяется за столом вся семья, где творятся кулинарные чудеса и сохраняются традиции. Как создать кухню своей мечты: заполнить шкафы, чтобы все было под рукой, решить, где удобнее хранить кастрюли и моющие средства, высчитать, сколько продуктов покупать, чтобы хватило от закупки к закупке?...
Одесса: Вариант — Два Слона, 1992. — 320 с. — ISBN: 5-8086-0004-9. Книга не является обычным сборником рецептов, хотя в ней и представлено более 400 вариантов приготовления различных блюд. Она предназначена тем, кто решил жить самостоятельно, а также тем, для кого кулинария — хобби, удовольствие. «Кухня без секретов» построена как увлекательный учебник по поваренному делу, где...
Одесса: Два Слона, Вариант, 1992. — 322 с. — ISBN: 5-8086-0004-9. Книга не является обычным сборником рецептов, хотя в ней и представлено более 400 вариантов приготовления различных блюд. Она предназначена тем, кто решил жить самостоятельно, а также тем, для кого кулинария - хобби, удовольствие. "Кухня без секретов" построена как увлекательный учебник по поваренному делу, где...
Автор неизвестен. — 4-е изд. — Москва: Поставщик Двора Его Величества, Т-во Скоропеч, А.А. Левенсонъ, 1904. Общество распространения практических знаний между образованными женщинами. Оригинальное пособие ученицам кулинарной школы, изданное в Москве 1904 году.
СПб.: Типография А.С. Суворина, 1902. — 630 с.
Цѣль настоящей книги заключается въ томъ, чтобы, но изложеннымъ въ ней указаніямъ, дать возможность каждому желающему изготовить наилучшимъ способомъ любое кушанье, печенье или пирожное, входящія въ составъ какъ самыхъ тонкихъ гастрономическихъ, такъ и обыкновенныхъ обѣдовъ и завтраковъ.
Для большей наглядности, нѣкоторыя описанія...
М.: Эксмо, 2012. — 320 с.: ил. — (Еда с Алексеем Зиминым). — ISBN: 978-5-699-52642-0. Помидоры в августе лучше, чем в январе. А зелёную черемшу вообще можно есть только в апреле и мае. А если к вкусу сезонных продуктов добавить кулинарной выдумки и драматических историй, удовольствие удваивается. Эта книга – инструкция по эффективной эксплуатации самых простых вещей, которые на...
М.: Эксмо, 2011. — 288 с. — (Еда с Алексеем Зиминым). — ISBN: 978-5-699-52642-0. На полках большого продмага – 25 000 наименований продуктов, в мировой кухне миллионы рецептов. Разобраться в этом разнообразии нелегко. Эта книга – инструкция по эффективной эксплуатации супермаркета и пособие по превращению готовки еды в приключение и удовольствие. Новая версия "Кухни...
М.: Квадрат, 1991. — 24 с.
Не каждая домашняя хозяйка умеет быстро и правильно приготовить вкусное блюдо, сохранив при этом питательные вещества и особенно витамины, содержащиеся в тех продуктах, которые она использует. Не все знакомы и с правилами хранения пищевых продуктов в домашних условиях.
Вообще существует множество интересных, подчас неожиданных секретов приготовления...
М.: Квадрат, 1991. — 24 с.
Не каждая домашняя хозяйка умеет быстро и правильно приготовить вкусное блюдо, сохранив при этом питательные вещества и особенно витамины, содержащиеся в тех продуктах, которые она использует. Не все знакомы и с правилами хранения пищевых продуктов в домашних условиях.
Вообще существует множество интересных, подчас неожиданных секретов приготовления...
М.: Г.Д. Алексеев, Ар. Типо-Лит. Яковлевой, А.П. Поплавский, 1899. — 406 с.
Советы и указания начинающим и неопытным хозяйкам для сокращения расходов в домашнем хозяйстве. Приготовление всевозможного скоромного и постного стола и заготовление запасов, маринад, варений, солений и пр.
М.: Издательские решения, 2020. — 170 с. — ISBN 978-5-0051-5821-5. Кухня — это творчество. Смелость, удовольствие, радость. Кухня — это наша жизнь. Кипящая, острая, сладкая, нежная и сочная. Писать вкусно так же важно, как и вкусно готовить. Надеюсь, у меня это получилось. Книга содержит нецензурную брань.
М.: Эксмо, 2016. — 112 с. — (Кулинарные шпаргалки). — ISBN: 978-5-699-87388-3. Книга «Кухонные шпаргалки» непременно станет вашим незаменимым помощником и советчиком. Что бы вы ни готовили – мясо, птицу, рыбу, морепродукты, овощи или бобовые, грибы, крупы, блюда из яиц, пасту или даже хлеб. В нашей книге вы найдете полезные сведения о продуктах и их приготовлении и хранении,...
М.: Эксмо, 2016. — 112 с. — (Кулинарные шпаргалки). — ISBN: 978-5-699-87388-3. Книга «Кухонные шпаргалки» непременно станет вашим незаменимым помощником и советчиком. Что бы вы ни готовили – мясо, птицу, рыбу, морепродукты, овощи или бобовые, грибы, крупы, блюда из яиц, пасту или даже хлеб. В нашей книге вы найдете полезные сведения о продуктах и их приготовлении и хранении,...
М.: Эксмо, 2016. — 112 с. — (Кулинарные шпаргалки). — ISBN: 978-5-699-87388-3. Книга «Кухонные шпаргалки» непременно станет вашим незаменимым помощником и советчиком. Что бы вы ни готовили – мясо, птицу, рыбу, морепродукты, овощи или бобовые, грибы, крупы, блюда из яиц, пасту или даже хлеб. В нашей книге вы найдете полезные сведения о продуктах и их приготовлении и хранении,...
М.: Астрель, 2012. — 226 с.: ил. — ISBN: 978-5-271-41020-8. Все секреты кулинарии раскроют для новичков авторы этой веселой и познавательной книги. Следуя советам известного шеф-повара Константина Ивлева и его сына Матвея, научиться готовить "с нуля" сможет каждый. Понадобятся продукты из ближайшего магазина и обычная кухонная техника, которая позволит легко и быстро справиться...
Пер. с фр. Е. В. Ермолаевой. — М.: Эксмо, 2015. — 528 с.: ил. — (Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзив). — ISBN: 978-5-699-79010-4. Готовить – это просто! Если пока вы делаете только первые шаги на кухне, но хотите научиться готовить по-французски вкусно, элегантно, легко, эта книга для вас. 200 простых рецептов: разнообразные овощные блюда, вкусное мясо, ароматная рыба и...
Киев: Реклама, 1967. — 54 с.: ил.
Авторы предлагаемого сборника многие годы кропотливо собирали зерна кулинарной мудрости, чтобы преподнести их нашим хозяйкам в едином комплексе.
Наши советы обращены к хозяйкам. Право же, ее труд не менее сложен, чем любой другой. Сколько неожиданностей встречает она на каждом шагу! Сколько искренних огорчений приносит ей, казалось бы, такая...
Киев: Реклама, 1967. — 54 с.
Авторы предлагаемого сборника многие годы кропотливо собирали зерна кулинарной мудрости, чтобы преподнести их нашим хозяйкам в едином комплексе.
Наши советы обращены к хозяйкам. Право же, ее труд не менее сложен, чем любой другой. Сколько неожиданностей встречает она на каждом шагу! Сколько искренних огорчений приносит ей, казалось бы, такая...
Простоквашино. — 8 с. Краткий справочный материал по определению объёма различных продуктов в условиях обычной кухни. Также несколько полезных подсказок.
Л.: СМАРТ, 1990. — 48 с. Эта книжка была выпущена ещё в 1918 г. в Москве, в типографии Т-ва И.Д.Сытина. Спустя почти 70 лет её снова выпустили в Ленинграде в СП "СМАРТ". В этой книге присутствуют много рецептов, а в конце имеется небольшая таблица перевода старых мер массы и объёма в современные.
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Химия, 1993. — 335 с. Книга в популярной и занимательной форме знакомит читателей с кулинарным искусством. Увлекательно рассказывает об интересных процессах, протекающих при приготовлении пищи: простого бульона на каждый день, при жарении мяса и рыбы, при приготовлении теста и заваривании чая. Книга поможет читателю избежать многих ошибок во время...
Донецк: Донеччина, 2003. — 136 с. — (Кулинарные рецепты). — ISBN: 966-556-203-7. Из этой книги вы узнаете о калорийности продуктов; какие напитки подавать к блюдам; сколько времени нужно варить и печь, как хранить, чем заменить тот или иной продукт; как правильно готовить мясо и рыбу; а также большое количество рецептов на все случаи кулинарной жизни!Приглашая гостей на обед...
М.: Эксмо, 2013. – 352 с. – ISBN: 978-5-699-61653-4. Н.А.Коломийцова — младшая современница Е.Молоховец. Книга ее также предназначена для молодых хозяек. Но в отличие от Молоховец, более компактна, разделена лишь на два раздела и имеет более простую структуру и более подробное описание процесса приготовления. Настоящее издание адоптировано к современному восприятию кулинарных...
М.: Эксмо, 2013. – 352 с. – ISBN: 978-5-699-61653-4. Н.А.Коломийцова — младшая современница Е.Молоховец. Книга ее также предназначена для молодых хозяек. Но в отличие от Молоховец, более компактна, разделена лишь на два раздела и имеет более простую структуру и более подробное описание процесса приготовления. Настоящее издание адоптировано к современному восприятию кулинарных...
М.: Эксмо, 2013. – 352 с. – ISBN: 978-5-699-61653-4. Н.А.Коломийцова — младшая современница Е.Молоховец. Книга ее также предназначена для молодых хозяек. Но в отличие от Молоховец, более компактна, разделена лишь на два раздела и имеет более простую структуру и более подробное описание процесса приготовления. Настоящее издание адоптировано к современному восприятию кулинарных...
М.: Эксмо, 2013. – 352 с. – ISBN: 978-5-699-61653-4. Н.А.Коломийцова — младшая современница Е.Молоховец. Книга ее также предназначена для молодых хозяек. Но в отличие от Молоховец, более компактна, разделена лишь на два раздела и имеет более простую структуру и более подробное описание процесса приготовления. Настоящее издание адоптировано к современному восприятию кулинарных...
Санкт-Петербург, 1891. — 621 с. Язык русский дореформенный. Первое издание рекомендовано местным начальствам учебных и воспитательных заведений ведомства Императрицы Мaрии к приобретению, как книга полезная для употребления в тех заведениях и для подарков воспитанницам. Для скоромного стола . Бульоны . Бульон для супов. Кнель для бульона. Супы . Суп из телятины или баранины с...
Санктъ-Петербургъ, типографiя В.В. Лепехина и Т.Ф. Кузина, 1891. — 621 с. 654 рецепта общеупотребительных постных и скоромных блюд. Издание 3-е, исправленное и дополненное 50-ю новыми рецептами. Руководство г-жи Коломійцовой состоитъ изъ 22-хъ отдѣловъ для скоромнаго стола и 25-и отдѣловъ для постнаго стола, въ которыхъ подробно и удобопонятно объясняются способы приготовленія:...
2-е изд. — Киев: Реклама, 1979. — 296 с.: ил. Главная тема книги - культура питания. В популярной форме излагаются основы рационального питания, организованного с учетом физиологических потребностей человека, пищевой ценности продуктов, количества и качества пищи в зависимости от пола, возраста, рода занятий и т.д. Рассказывается об особенностях различных продуктов, о роли того...
2-е изд. — Киев: Реклама, 1979. — 296 с.: ил. Главная тема книги - культура питания. В популярной форме излагаются основы рационального питания, организованного с учетом физиологических потребностей человека, пищевой ценности продуктов, количества и качества пищи в зависимости от пола, возраста, рода занятий и т.д. Рассказывается об особенностях различных продуктов, о роли того...
Третье издание. — Одесса: Маяк. 1973. — 332 с.
Полезные советы для молодой хозяйки: как приготовить вкусные блюда, заготовить соления и маринады, варенье и компот, испечь пирог и сделать коктейль, используя минимальный набор продуктов; как сервировать праздничный стол и выбрать удобную посуду для них; как заготавливать и хранить продукты и т.д. Четкие советы, доступность и...
Пер. О. Озеровой. — Москва: Эксмо, 2002. — 280 с.
Вам захотелось приготовить что-то новое или же просто научиться готовить с большим удовольствием и уверенностью? Тогда положитесь на Основы кулинарного мастерства от Бетти Крокер! Нам доводилось слышать от многих людей, что им хотелось бы приготовить простой ужин, какое-нибудь блюдо для вечеринки у друзей или что-нибудь на...
М.: Эксмо, 2004. — 560 c. В книге даются исчерпывающие сведения о том, как покупать продукты, хранить их и подавать на стол готовые блюда. Каждый рецепт сопровождается информацией о калорийности блюда, его пищевой ценности и времени приготовления. Множество полезных советов, маленьких секретов, идей украшения блюд и возможных простых замен одного продукта другим - все это и...
Пермь: Пермский национальный исследовательский политехнический университет, 2013. — 232 с. Человек есть то, что и как он ест. Выбор еды, способ принятия пищи указывают на способ свободы, инсталлируемый человеком. Автор книги Л.В. Курбатова, доцент кафедры «Философия и право» ПНИПУ, в легкой и ненавязчивой манере доказывает, что еда – священнодействие, экспозиция культуры и...
М.: Издательские решения, 2020. — 70 с. — ISBN 978-5-4498-3478-2. Культура питания в нашем обществе меняется. Молодежь все больше обедает в кафе, заказывает еду на дом, семейные торжества проводят в ресторанах. Для своей семьи я продолжаю готовить дома. Создается такое чувство, что натура уходит. Именно поэтому я захотела все запечатлеть на бумаге. «Моя кухня» – это продолжение...
Книга о кулинарии и не только. — Екатеринбург: Издательские решения, 2018. — 70 с. У каждой хозяйки есть свое «фирменное» блюдо. «Свой» гастрономический рецепт — это не только особенный набор продуктовых ингредиентов и приправ, это еще и душа исполнителя кулинарного шедевра, его настроение, его отношение к тем, для кого он готовит. У автора книги «Чтобы дом дышал уютом» Татьяны...
Книга о кулинарии и не только. — Екатеринбург: Издательские решения, 2018. — 70 с. У каждой хозяйки есть свое «фирменное» блюдо. «Свой» гастрономический рецепт — это не только особенный набор продуктовых ингредиентов и приправ, это еще и душа исполнителя кулинарного шедевра, его настроение, его отношение к тем, для кого он готовит. У автора книги «Чтобы дом дышал уютом» Татьяны...
Центрполиграф, 2017. — 290 с.: 41 ил. — ISBN: 978-5-227-07525-3. Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить...
Москва: Центрполиграф, 2017. — 290 с.: ил. — ISBN: 978-5-227-07525-3. Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить...
Центрполиграф, 2017. — 290 с.: 41 ил. — ISBN: 978-5-227-07525-3. Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить...
М.: Центрполиграф, 2007. — 110 с. — (Кулинарный триллер). — ISBN 978-5-9524-2821-8. В своей новой книге автор рассказывает о серии горячих блюд, именуемых в мировой кулинарии «основными». Приводятся рецепты и технологические секреты приготовления различных блюд, отличающихся по исходным продуктам. Рекомендованные кушанья пригодны и для праздничного приема гостей, и для обычных...
М.: Центрполиграф, 2007. — 102 с. — ISBN 978-5-9524-3072-3. В новой книге президента гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных рыбных блюд. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. Текст сопровождается цветными иллюстрациями. Издание...
М.: Центрполиграф, 2016. — 151 с. — ISBN 978-5-227-03539-4. В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Книга будет интересна самому широкому кругу...
М.: Центрполиграф, 2012. — 288 с. — ISBN 978-5-227-03539-4. В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Кулинарная наука открывает удивительный мир...
М.: Центрполиграф, 2012. — 288 с. — ISBN: 978-5-227-03539-4. eBook, оглавление (через гиперссылки) В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?"....
М.: Центрполиграф, 2010. — 256 с. — ISBN: 978-5-227-01988-2. В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а...
М.: Центрполиграф, 2010. — 256 с. — ISBN 978-5-227-01988-2. В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а...
М.: Центрполиграф, 2010. — 256 с. — ISBN 978-5-227-01988-2. В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а...
М.: Центрполиграф, 2010. — 256 с. — ISBN 978-5-227-01988-2. В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а...
М.: Эксмо, 2014. — 226 с. — ISBN: 978-5-699-70205-3. Как сделать кулинарию своим другом? Что надо знать, чтобы приготовление пищи с самого начала стало легким, радостным и творческим процессом? Нужна хорошая школа! А это значит – ясная структура, четкие правила, удобство во всем и серьезные навыки. Все это есть в книге. Она хорошо изложена, предлагает яркие иллюстрации блюд и...
Учебникъ кулинаріи. Советы молодой хозяйке. Репринтное воспроизведение издания 1897 г. — Псков: Кооператив ‘Детектив’, Псковское отделение Всероссийского фонда культуры / Москва: Товарищество Скоропечатни А.А. Левенсонъ. 1991. — 132 с. ISBN: 5-7250-0004-4. Имея в руках своих эту книгу, вы будете иметь возможность приготовить ежедневно самый вкусный обед, на который придется...
Мурманск: Книжное издательство, 1985. - 240 с. Книга представляет собой сборник полезных советов, адресованных прежде всего молодым хозяйкам. Состоит из четырех глав. Первая и вторая главы посвящены особенностям кулинарной обработки продуктов питания. В третьей рассказывается о приготовлении пищи: холодных блюд и закусок, первых и вторых блюд, сладких блюд и напитков. Последняя...
Мурманск: Книжное издательство, 1985. — 240 с. Книга представляет собой сборник полезных советов, адресованных прежде всего молодым хозяйкам. Состоит из четырех глав. Первая и вторая главы посвящены особенностям кулинарной обработки продуктов питания. В третьей рассказывается о приготовлении пищи: холодных блюд и закусок, первых и вторых блюд, сладких блюд и напитков. Последняя...
Мурманск: Книжное издательство, 1985. — 240 с. Книга представляет собой сборник полезных советов, адресованных прежде всего молодым хозяйкам. Состоит из четырех глав. Первая и вторая главы посвящены особенностям кулинарной обработки продуктов питания. В третьей рассказывается о приготовлении пищи: холодных блюд и закусок, первых и вторых блюд, сладких блюд и напитков. Последняя...
СПб.: Има-пресс-реклама, 1991. — 398 с.
Домашнее консервирование не просто увлекательнейшее занятие, но и превосходное подспорье для каждой хозяйки. Кухня — вот та творческая лаборатория, где хозяйка постоянно совершенствуется в кулинарном искусстве.
Содержание:
Наш дом — наша крепость
Домашние заготовки.
Наша кухня.
Если нет скатерти-самобранки
Хлеб в нашем доме....
Л.: Лениздат, 1984. — 192 с.: ил.
В книге в популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные блюда, как их красиво оформить, как сохранить черствый хлеб, изготовив из него вкусные изделия, заготовить продукты впрок посредством домашнего консервирования, приводятся интересные сведения из истории некоторых продуктов питания. Почти все...
2-е изд., стереотип. — Л.: Лениздат, 1988. — 192 с.: ил. — ISBN: 5-289-00128-X. В книге в популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные блюда, как их красиво оформить, как сохранить черствый хлеб, изготовив из него вкусные изделия, заготовить продукты впрок посредством домашнего консервирования, приводятся интересные сведения из...
2-е изд., стереотип. — Л.: Лениздат, 1988. — 192 с.: ил. — ISBN 5-289-00128-X. В книге в популярной форме рассказывается, как из простых, общедоступных продуктов приготовить различные блюда, как их красиво оформить, как сохранить черствый хлеб, изготовив из него вкусные изделия, заготовить продукты впрок посредством домашнего консервирования, приводятся интересные сведения из...
М.: Экономика, 1990. — 343 с.: цв. ил. — ISBN: 5-282-01010-0. Автор книги, написанной в доверительной и образной форме, как бы вводит молодых людей в неведомый мир домашнего хозяйства, помогает овладеть навыками его ведения. Основное внимание автор сосредоточивает на секретах кулинарии. Для широкого круга читателей. Содержание Наш дом - мы в нем хозяева Домашние заготовки. Наша...
М.: Экономика, 1990. — 343 с.: цв. ил. — ISBN: 5-282-01010-0. Автор книги, написанной в доверительной и образной форме, как бы вводит молодых людей в неведомый мир домашнего хозяйства, помогает овладеть навыками его ведения. Основное внимание автор сосредоточивает на секретах кулинарии. Для широкого круга читателей. Содержание Наш дом - мы в нем хозяева Домашние заготовки. Наша...
Л.: Лениздат; Cоциально-коммерческая фирма «Человек», 1991. — 111 с. Выпуская в свет настоящую книжку, мы имели в виду дать общедоступное руководство молодым хозяйкам, не опытным в кулинарном искусстве. С этой целью мы собрали в одно целое все наиболее употребительные способы приготовления скоромных и постных кушаний, которые по цене могут быть доступны для людей среднего...
СПб.: Надежда, 1996 - 24 с. Брошюра посвящена полезным советам на каждый день - вкусно готовим, в которой в сжатой форме охвачен широкий круг кулинарных секретов и маленьких хитростей. Каждая хозяйка может найти в рассматриваемых материалах рекомендации: как лучше готовить, чтобы поданное на стол блюдо было полезнее? Как сделать, чтобы полезное было к тому же и вкусным?
М.: Эксмо, 2008. — 222 с. — ISBN 978-5-699-29167-0, 978-5-699-25741-6. Кухня — место, где собирается семья, где мы пьем горячий чай и ведем задушевные беседы с подругами, где мы чувствуем себя в своей стихии. Каким бы ни был твой день, вечером ты приходишь туда — в царство кастрюлек и поварешек, и начинается сеанс магии. Ты колдуешь над соусами и ворожишь над пирогами,...
М.: Эксмо, 2008. — 222 с. — ISBN 978-5-699-29167-0, 978-5-699-25741-6. Кухня — место, где собирается семья, где мы пьем горячий чай и ведем задушевные беседы с подругами, где мы чувствуем себя в своей стихии. Каким бы ни был твой день, вечером ты приходишь туда — в царство кастрюлек и поварешек, и начинается сеанс магии. Ты колдуешь над соусами и ворожишь над пирогами,...
М.: Эксмо, 2012. — 818 с. — ISBN: 978-5-458-32534-9. Эта книга открывает новую серию книг «Кулинария. Классические издания», в которую войдут известные и малоизвестные, но значимые для своего времени авторы и книги, которые пытались, каждый в своё время, обобщить опыт в кулинарной истории России и не только. Вот что писала Елена Молоховец по поводу своей мотивации при создании...
Москва: Манн, Иванов и Фербер (МИФ), 2022. — 160 с. Приготовление еды – полезный навык, а еще это может быть очень весело! В этой книге для начинающих поваров собраны несложные рецепты, которые помогут повысить уровень кулинарных навыков и приготовить вкусные блюда для друзей и членов семьи. Читатель узнает, как легко и быстро создать интересные блюда из простых ингредиентов:...
Москва: типография Ив. Смирнова, 1870. — 272 с. Имя автора неизвестно. Содержит в себе различный реестр скоромных и постных обедов на целый год, с обозначением пропорции для выдачи провизии, что даёт в хозяйстве возможность сократить домашний излишний расход. С описанием хозяйственных домашних годовых запасов вообще, с рисунками в тексте. Скоромный стол. Супы. Пюре....
Автор неизвестен. — Формат книги: MCB. Книга содержит сведения о современных технологиях пищевой промышленности о здоровом домашнем питании. Содержит разделы: Введение. Современные технологии в пищевой промышленности. О здоровом домашнем питании детей и взрослых в реальных условиях. Программа Кулинарный блокнот полностью бесплатная. Установите программу Кулинарный блокнот....
Москва: Типография Г.Г. Аралова, 1907. — 164 с. Предлагаемые записки отнюдь не представляют поваренной книги и издаются лишь, как необходимое пособие ученицам кулинарной школы, заменяющее ежедневные записывания рецептов. Кроме того, имея эти записки, каждая ученица и по окончании курса может восстановить в памяти всю программу в том виде, как она проходилась в школе.
Москва: Эксмо, 2019. — 179 с. — (Кулинарное открытие) — ISBN: 978-5-04-091513-2. Сегодня шеф-повара модных ресторанов стали чем-то вроде новых рок-звезд. Они успешны и креативны, глядят на нас с телеэкранов и обложек журналов, небрежно демонстрируя виртуозные приемы кулинарного искусства. Встать вровень с ними, богами кулинарии, – задача в принципе вполне реальная. Можно...
Издание третье, исправленное. — Москва: Типография Ф. Iогансонъ, 1889. — 640 с. Книга составлена по новейшим в то время руководствам кулинарного искусства Е. Петровой. Средства к сокращению расходов в домашнем хозяйстве, проверенные путем практического опыта. Самоизучение кухонного, кондитерского и булочного производства. Тысяча обедов (меню) дорогих и дешевых. В книге собраны...
М.: Известия, 2009. — 640 с.
Настоящий подарок молодым хозяйкам — Репринтное издание 1889 года. Две тысячи описаний приготовления кушаний, кондитерских изделий, хлебопечения, соления, мочения, копчения и проч., и проч., проверенные путём практического опыта. Для самоизучения кухонного, кондитерского и булочного искусства.
М: Эксмо, 2014. — 256 с. — (Кулинария. Вилки против ножей). — ISBN: 978-5-699-71929-7/ В нашей книге вы найдете 200 основных кулинарных навыков от нарезки продуктов, до технологии выпечки, подробное описание каждого шага, множество пошаговых фотографий, а также сотни советов от профессиональных поваров. Освоив основные техники приготовления, вы сможете экспериментировать на...
Справочное издание. — Мн: Полымя, 1988. — 224 с. — ISBN: 5-345-00218-5. Словарь-справочник знаменитого Похлебкина дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных.
Справочное издание. — Минск: Полымя, 1988. — 224 с. — ISBN 5-345-00218-5. Словарь-справочник дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных. Широкому кругу читателей.
М.: Эксмо, 2015. — 456 с. — (Кулинария. Похлебкин). — ISBN: 978-5-699-75127-3. Всё, что нужно знать, это на какую букву ваш вопрос. Кулинарные термины, приёмы, способы, кухонный инвентарь, этикет, история меню, рецепты мировых кухонь, все известные миру продукты - в точном словаре Вильяма Похлёбкина от А до Я. Возможно, эта книга может заменить все изданные кулинарные книги по...
М.: Альпина Паблишер, 2017. — 206 с. — ISBN: 978-5-9614-5939-5. Эта книга не является продолжением «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов», но она также адресована тем, кто ориентируется на канонические рецепты, но любит кухонные эксперименты и желает внести разнообразие в свое меню, обогатить собственный стиль готовки не только за счет новых ингредиентов, но...
М.: Альпина Паблишер, 2015. — ISBN: 978-5-9614-3992-2. Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит,...
СПб.: Издание Т-ва М.О. Вольф, 1888. — 266 с.
Нынѣшнее, т. е. третье уже по счету, изданіе «Хозяйки» Радецкаго значительно исправлено, улучшено и дополнено многими существенно важными блюдами. Все это, конечно, сдѣлано лицомъ свѣдущимъ не только собственно въ кулинарномъ дѣлѣ, но и въ тѣхъ научныхъ основахъ, на которыхъ зиждется кулинарное искусство. При этомъ обращено...
Пер. с англ. — М.: Ниола 21-й век, 2001. — 352 с.: ил. — (Кулинарные шедевры от Le Cоrdon Bleu). — ISBN 5-322-00076-3 (рус.), ISBN 0-86411-672-1 (англ.). Книга познакомит вас со всемирно известной кулинарной школой `Le Cordon Bleu`. В ней вы найдете исчерпывающие сведения о том, как покупать, обрабатывать, подготавливать и хранить продукты. Освоите свыше 700 способов обработки...
М.: Центрполиграф, 2013. — 300/544 (в книжном варианте). — ISBN: 978-5-227-04530-0. Книга об очень вкусной и исключительно здоровой пище! Галина Райхерт, последовательно придерживаясь идей В.В.Похлебкина в области питания, пропагандирует его кулинарную школу с целью научить готовить не по рецептам, а по желанию и необходимости. Главное - правильно выстроить свои отношения с...
М.: Центрполиграф, 2013. — 544 с. — ISBN 978-5-227-04530-0. Книга об очень вкусной и исключительно здоровой пище! Галина Райхерт, последовательно придерживаясь идей В.В.Похлебкина в области питания, пропагандирует его кулинарную школу с целью научить готовить не по рецептам, а по желанию и необходимости. Главное - правильно выстроить свои отношения с едой! Кулинария - наука,...
Интернет-издание, 2016. — 955 с. В своей новой книге Галина Райхерт по-новому подошла к кулинарной теме, по-прежнему придерживаясь идей В. В. Похлебкина в области питания. По ее мнению, сам Вильям Васильевич был не чужд лайфхакерских приемов и принципов, что и выразилось в бунтарском духе и способности игнорировать советы и рецепты! Задача автора на сей раз состояла в...
Интернет-издание, 2016. — 955 с. В своей новой книге Галина Райхерт по-новому подошла к кулинарной теме, по-прежнему придерживаясь идей В. В. Похлебкина в области питания. По ее мнению, сам Вильям Васильевич был не чужд лайфхакерских приемов и принципов, что и выразилось в бунтарском духе и способности игнорировать советы и рецепты! Задача автора на сей раз состояла в...
Расчёт количества продуктов, чтобы накрыть стол, например, на защиту диплома. Необходимо ввести лишь количество человек, и будет посчитано, сколько нужно колбасы, сыра, огурцов, помидоров, салата, яблок, апельсинов, груш, мандаринов, бананов, винограда, торта, конфет, хлеба.
М.: Дашков и К°, 2016. — 440 с. — ISBN: 978-5-394-02484-9. В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ,...
Москва: АСТ; Минск: Харвест, 2005. — 417 с. — ISBN 5-17-030175-8, 985-13-3221-6. Перед вами не просто поваренная книга, а настоящая энциклопедия по кулинарии для начинающих. Рецепты, представленные на ее страницах, отличаются привычным набором продуктов, а значит вам не придется искать в магазинах дорогостоящие деликатесы. Здесь есть как простые рецепты, на приготовление...
М.: Молодая гвардия, 1992. — 206 с. Эта книга — прекрасный подарок начинающему кулинару. Здесь он найдет советы, как быстро приготовить завтрак и ужин, сделать обед за полчаса, а также множество рецептов пирогов, печенья. О тонкостях приготовления блюд рассказывает веселая героиня книги Калинка. В книгу включены также рецепты из знаменитых кулинарных изданий. Издание...
Москва: Эксмо, 2019. — 624 с. "Это одна из тех книг, которые появились благодаря систематическому изучению вкусовых сочетаний. Оно зародилось в конце 1990-х годов и привело к масштабным научным исследованиям, основанным в том числе на газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Идея проста: все богатство вкусов и ароматов можно проанализировать и разложить по полочкам, как ни...
М.: Эксмо, 2017. — 512 с. — (Легендарные кулинарные книги). — ISBN: 978-5-699-87838-3. С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в...
М.: Эксмо, 2017. — 512 с. — (Легендарные кулинарные книги). — ISBN: 978-5-699-87838-3. С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в...
Электронное издание. 7-е изд., перераб., доп., исправ. — Брянск, 2023. — 239 с. Смысл жизни человека в самосовершенствовании его личности. Поэтому мы учимся, чтобы знать. Живём, чтобы понимать. Работаем, чтобы уметь. Но случается, что до конца жизни чувствуем, что нам недостает чего-то главного. Эта книга – учебное пособие для школьников по Основам ГастронОмии. Книга адресована...
Москва: Э, 2016. — 192 с. — (Кулинария. 200 необходимых навыков). — ISBN: 978-5-699-81381-0, 978-5-699-85443-1. Не получается разделать курицу, замесить тесто необходимой консистенции, приготовить яйцо-пашот? С нашей книгой вы можете забыть о подобных трудностях! Здесь собраны и раскрыты секреты кулинарного мастерства, которые помогут вам усовершенствовать свою технику и...
М.: Эксмо, 2013. — 264 с. — (Новая Молоховец). — ISBN: 978-5-699-66214-2. Вкусно приготовленная еда - важная составляющая семейного счастья. Перед вами уникальная кулинарная книга, которую должна иметь каждая начинающая хозяйка. Наталья Скворцова, опытный кулинар, ведущая мастер-классов, мама четверых детей, рассказывает о том, как научиться кулинарному искусству. Как...
Переводчик: Ольга Ивенская, — Москва: Эксмо, 2016. — 256 с. — (Кулинария. Необходимые навыки). — ISBN: 978-5-699-90991-9. Хотите поджарить идеальный стейк? Или свернуть свежайшие роллы? Думаете, какое вино подать к ужину? А может, планируете смешать идеальный мартини? Отныне не нужно ничего искать. В этой иллюстрированной книге собраны рецепты более 400 блюд и напитков, а также...
Киев: Генеральная дирекция по обслуживанию иностранных представительств, 2015. — 488 с. — ISBN: 966-518-338-9. Основой дипломатии издавна было личное общение. А что может быть лучше служить этой цели, чем общая еда. Еще с незапамятных времен торжественная трапеза была непременным атрибутом посольского дела. Александр Сергеевич Слипченко, известный дипломат, Чрезвычайный и...
Пер. с болгарск. — 2-е изд. — София: Техника, 1987. — 371 с.: ил. Предлагаемая книга поможет всем желающим ознакомиться с основными разделами кулинарного искусства. В ней приводятся многочисленные комбинации при приготовлении ежедневной пищи и оформлении праздничного стола. Большая часть рецептов заимствована из богатой кухни народов мира и отвечает требованиям современной...
М.: Центрполиграф, 2017. — 290 с.: ил. Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить спелость авокадо? Можно ли пить...
М.: Центрполиграф, 2017. — 290 с.: ил. Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить спелость авокадо? Можно ли пить...
СПб.: Написано пером, 2016. — 200 с. — ISBN: 978-5-00071-553-6. «Я умею и люблю готовить» – издание в своем роде уникальное. В книге представлены кулинарные традиции одной семьи, рецепты в которой передавались из поколения в поколение. Автор книги Наталья Суслова – коренная петербурженка, замечательная хозяйка, мама двух детей и бабушка двух внуков. Ее обеды и застолья славятся...
СПб.: Написано пером, 2016. — 200 с. — ISBN: 978-5-00071-553-6. «Я умею и люблю готовить» – издание в своем роде уникальное. В книге представлены кулинарные традиции одной семьи, рецепты в которой передавались из поколения в поколение. Автор книги Наталья Суслова – коренная петербурженка, замечательная хозяйка, мама двух детей и бабушка двух внуков. Ее обеды и застолья славятся...
СПб.: Написано пером, 2016. — 200 с. — ISBN: 978-5-00071-553-6. «Я умею и люблю готовить» – издание в своем роде уникальное. В книге представлены кулинарные традиции одной семьи, рецепты в которой передавались из поколения в поколение. Автор книги Наталья Суслова – коренная петербурженка, замечательная хозяйка, мама двух детей и бабушка двух внуков. Ее обеды и застолья славятся...
Симферополь.: «Таврида», 1990. — 92 с. Книга содержит 18 кулинарных рецептов и около 300 кулинарных советов. В файле, в конце каждого раздела, пропущены одинаковые страницы-бланки для записи рецептов. Консультант пищевой лаборатории Крымского управления общественного питания Л. А. Журавлева. Крымские блюда Закуска «Крымские зори». Суп-шурпа по Крымски. Пельмени рыбные...
Москва: Эксмо, 2019. — 304 с. — (Кулинария. Вилки против ножей). — ISBN: 978-5-04-092737-1. Отмечайте каждую свою кулинарную победу на вашей кухне! Так советует автор этой книги. И тогда вы полюбите готовить каждый день. В этой книге объединились две вещи, которые Джулия любит больше всего, – ее преклонение перед вкусной едой и та страсть, с которой она готовит для любимых...
СПб.: С.П. Глазенап, 1880. — 322 с. В книге находятся 477 блюд и 366 обедов, каждый из 4-х блюд; объяснения, как приготовлять обеды, пасхи, куличи, варенья, соленья и маринование, квас, шпек и сало для жаренья, коптить и солить рыбу и мясо, а также средства предохранять провизию от порчи.
М.: Светлана, 1995. — 32 с. Кулинарное мастерство, владение искусством приготовления пищи — важный фактор жизни семьи, источник здоровья. Умение готовить пищу вкусно, красиво подать — это результат вдохновения и поэтому не является тяжким трудом. Издательство Светлана начинает публикацию серии брошюр — своеобразной энциклопедии кулинарных рецептов и полезных советов по...
Издательские решения, 2019. — 390 с. — ISBN: 978-5-4496-2159-7. GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и...
Издательские решения, 2019. — 390 с. — ISBN: 978-5-4496-2159-7. GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и...
Издательские решения, 2019. — 390 с. — ISBN: 978-5-4496-2159-7. GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и...
М.: Добрая книга, 2015. — 648 с. — ISBN: 978-5-98124-644-9. Хотите стать специалистом мирового уровня в любой области за 6 месяцев или еще быстрее? На кухне вы научитесь учиться всему, что можно освоить за ее пределами. Главный рецепт этой книги - технология быстрого обучения чему угодно, которую каждый из нас может успешно использовать для освоения любой системы знаний и...
М.: Астрель, 2012. — 160 с.: ил. ISBN: 978-5-271-42563-9. Как превратить классическое блюдо в праздничное? Что добавить к основному кушанью, чтобы оно стало оригинальным? Ответы на все вопросы вы найдете в этой уникальной книге. На ее страницах представлены классические рецепты салатов, закусок и вторых блюд, на основе которых вы можете приготовить диетические, праздничные,...
Москва: АСТ, Corpus, 2016. — 304 с. — (Счастье по рецепту). — ISBN: 978-5-17-094506-1. Авторы книги "Первый год замужем" - две подруги: известный гастрономический обозреватель и ресторатор Елена Чекалова и практикующий психолог Юлия Рублева. Елена, счастливая жена и мать двоих уже взрослых детей, решила написать эту книжку для дочери Маши и еще одной Маши - юной жены сына. И у...
Київ: Техніка, 1992. — 31 с. — ISBN: 5-335-01205-6. Приведены разнообразные кулинарные советы: какое мясо следует выбирать для того или иного блюда, как его поджарить в духовке, чтоб оно осталось сочным, как поджарить птицу, чтобы на ней образовалась румяная корочка, что нужно сделать, чтобы белки яиц лучше и быстрее взбивались, а цветная капуста сохранила при варке белый цвет,...
Київ: Техніка, 1992. — 31 с. — ISBN 5-335-01205-6. Приведены разнообразные кулинарные советы: какое мясо следует выбирать для того или иного блюда, как его поджарить в духовке, чтоб оно осталось сочным, как поджарить птицу, чтобы на ней образовалась румяная корочка, что нужно сделать, чтобы белки яиц лучше и быстрее взбивались, а цветная капуста сохранила при варке белый цвет,...
Эксмо, 2016. — ISBN 978-5-699-73343-9. Редкое блюдо можно приготовить без использования кухонного ножа. Нарезать овощи и фрукты, извлечь кости из рыбы, разделать мясо и курицу на первый взгляд кажется делом нехитрым. На самом деле правильное владение кухонным ножом поможет сделать вашу готовку более безопасной и быстрой. Следуя подробным исчерпывающим инструкциям и пошаговым...
Комментарии