Щербак И.Г. Биологическая химия

Учебник для медицинских вузов. — СПб.: Издательство СПбГМУ, 2005. — 480 с. — ISBN 5-8899-052-7.Современный учебник, отражающий новейшие достижения в области фундаментальной медицины. Акцент сделан на изложении основополагающих закономерностей биологической химии в их логической взаимосвязи и в такой последовательности, которая, по опыту автора, оптимальна для понимания и усвоения наиболее значимых основ этой науки.
Учебник предназначен для студентов медицинских вузов, а также студентов медико - биологического профиля. Он может быть полезен для аспирантов и преподавателей смежных кафедр.Предисловие автора
Принятые сокращения
ВведениеБелки: строение, свойства, функциональная рольСтроение природных аминокислот
Физико-химические свойства аминокислот
Растворимость
Электролитическая диссоциация
Классификация аминокислот
Типы связей между аминокислотами в молекуле белка
Пептидная связь
Дисульфидная связь
Нековалентные связи (слабые типы связей)
Пространственная организация белковой молекулы
Первичная структура
Вторичная структура
Третичная структура
Четвертичная структура
Высшие структуры глобулярных белков
Пространственная организация миоглобина
Пространственная организация гемоглобина
Высшие структуры фибриллярных белков
Конформация белковых молекул
Узнавание и реагирование – две генеральные функции белковой молекулы
Нативность белка него денатурация
Коллоидное состояние белка
Факторы стабилизации белка в коллоидном состоянии
Способы необратимого осаждения белка
Способы обратимого осаждения белка
Разделение и очистка белков
Ультрацентрифугирование
Электрофорез
Хроматография
Номенклатура и классификация белков
Простые белки (протеины)
Сложные белки (устарелое название - протеиды)Нуклеиновые кислотыСтроение мононуклеотидов
Биологические функции мононуклеотидов
Нуклеотидные компоненты ферментов
Роль мононуклеотидов в энергетическом метаболизме
Циклические формы мононуклеотидов
Строение полинуклеотидов
Рибонуклеиновые кислоты
Дезоксирибонуклеиновые кислоты
Функциональный потенциал молекул ДНК
Репликация (синтез ДНК)
Транскрипция (синтез мРНК)
Обратная транскрипция
Участие РНК в биосинтезе белковых молекул
Распознавание и активация аминокислот
Генетический код
Адапторная роль тРНК
Механизм трансляции
Посттрансляционная модификация белка
Фолдинг
Процессинг
Ковалентное преобразование радикалов аминокислотЛипиды и биологические мембраныСтроение липидов
Воска
Ацилглицеролы (нейтральные жиры)
Фосфолипиды
Гликолипиды
Стеролы и стериды
Биологические мембраны
Липидный бислой
Мембранные белки
Транспорт веществ через мембрану
Трансмембранная сигнализацияФерментыСущность явления катализа
Общие свойства катализаторов
Особенности ферментов как биологических катализаторов
Эффективность ферментативного катализа
Влияние неспецифических факторов среды
Субстратная специфичность ферментов
Специфичность действия ферментов
Обратимые взаимодействия фермента с лигандами
Номенклатура, классификация и индексация ферментов
Строение ферментов
Каталитический центр
Адсорбционный центр
Аллостерические центры
Основные этапы ферментативного катализа
Кинетика ферментативного катализа
Зависимость скорости реакции от концентрации фермента
Зависимость скорости реакции от концентрации субстрата
Методы определения главных кинетических констант
Кинетическая оценка обратимых ингибиторов
Необратимые ингибиторы ферментов
Активация ферментов
Автономная саморегуляция ферментов
Простейшая ферментная система
Система двух ферментов для одного субстрата
Изоферменты
Неразветвленная мультиферментная система
Разветвленная мультиферментная системаБиологическое окислениеИстория развития учения о биоокислении
Митохондриальное окисление
Ферменты митохондриального окисления
Полная цепь системы митохондриального окисления
Укороченная цепь митохондриального окисления
Механизм сопряжения окисления с фосфорилированием
Дыхательный контроль
Разобщение окислительного фосфорилирования
Удлиненная цепь митохондриального окисления
Цикл трикарбоновых кислот
Химизм реакций ЦТК
Итоговое уравнение ЦТК
Энергетический итог реакций ЦТК
Биологическое значение ЦТК
Автономная саморегуляция ЦТК
Восполнение фонда ЩУК
Челночный транспорт
Внемитохондриальное окисление
Оксидазы
Десатуразы
Монооксигеназы
Диоксигеназы
Липоксигеназы
Циклооксигеназы
Активные формы кислорода
Пути образования АФК и их превращения
Механизмы антиоксндантной защиты
ЗаключениеМетаболизм углеводовСтроение и свойства углеводов
Переваривание и всасывание углеводов
Гексокиназная реакция
Реакции биогенеза структурных углеводов
Взаимопревращения моносахаридов
Модификация моносахаридных молекул
Биосинтез структурных гликополимеров
Синтез и распад гликогена
Биогенез гликогена
Распад гликогена
Автономная саморегуляция метаболизма гликогена
Гексозомонофосфатиый путь (ГМФ-путь)
Окислительный этап
Неокислительный этап
Итоговое уравнение ГМФ-пути
Доля ГМФ-пути в общей утилизации глюкозы клетками
Гексозобисфосфатный путь (ГБФ-путь)
Основные этапы гексозобисфосфатного пути
Цитоплазматический этап ГБФ-пути
Итоговое уравнение цитоплазматического этапа ГБФ-пути
Гликолиз
Гликонеогенез
Автономная саморегуляция энергетического метаболизма углеводов
Интенсивная мышечная работа
Состояние покоя
Гиподинамия при избыточном углеводном питании
Гормональная регуляция энергетического метаболизма углеводов
Инсулин
Глюкагон
Адреналин (норадреналин)Метаболизм липидовПереваривание и всасывание липидов
Метаболизм триацилглицеролов
Катаболизм высших жирных кислот
Перенос жирных кислот в матрикс митохондрий
Химизм реакций β-окисления жирных кислот
Энергетический итог катаболизма жирных кислот
Кетоновые тела
Синтез высших жирных кислот
Транспорт ацетил-КоА в цитоплазму
Синтез малонил-КоА
Биогенез насыщенной жирнокислотной цепи
Метаболизм глицерофосфолипидов
Биогенез глицерофосфолипидов
Катаболизм глицерофосфолипидов
Метаболизм сфинголипидов
Метаболизм холестерола
Синтез холестерола
Транспорт холестерола в организме
Метаболические превращения холестеролаПротеолизНормы белка в питании
Темпы обновления белков тела
Общая характеристика ферментов протеолиза
Тотальный протеолиз
Переваривание пищевых белков
Внутриклеточный тотальный протеолиз
Механизмы защиты от избыточного протеолиза
Ограниченный протеолиз
Системы каскадного протеолиза
Система свертывания крови (гемокоагуляции)
Система фибринолиза
Система комплемента
Протеолитическая система регуляции сосудистого тонусаМетаболизм аминокислотОбщие пути распада аминокислот
Декарбоксилирование
Дезаминирование
Реакция трансаминирования
Биологическое значение процессов трансаминирования
Трансдезамннирование
Синтез новых аминокислот из числа заменимых
Обезвреживание аммиака
Временное связывание аммиака
Биосинтез мочевины
Особенности метаболизма отдельных аминокислот
Алании, глицин, серин, треонин
Метионин, цистеин
Валин, лейцин, изолейцин
Лизин
Фенилаланин, тирозин, триптофан
Аспартат, аспарагин, глутамат, глутамин
Гистидин, пролин, аргинин
Метаболизм нуклеотидов
Синтез пиримидиновых нуклеотидов
Катаболизм пиримидинов
Синтез пуриновых нуклеотидов
Катаболизм пуринов
Регуляция биогенеза нуклеотидов
Синтез и распад гемма
Биогенез гемопротеинов
Катаболизм гемма
ЗаключениеСоединительная тканьКлеточный состав
Структурные клетки
Клетки неспецифической защиты
Клетки иммунной защиты
Межклеточное общение
Волокна внеклеточного матрикса
Строение коллагеновых волокон
Биогенез коллагеновых волокон
Строение эластических волокон
Основное вещество матрикса
Строение гликопротеинов
Гликозаминогликаны
Строение протеогликанов
Биосинтез гликоконъюгатов
Реакция сульфатирования
Катаболизм компонентов ВКМСкелетные тканиХрящевая ткань
Состав костной ткани
Клеточный состав
Органические компоненты
Минеральная фаза
Основные этапы формирования костей
Прямой остегенез
Непрямой остегенез
Структурная организация костной ткани
Механизмы минерализации кости
Гомогенная нуклеация
Гетерогенная нуклеация
Ремоделирование кости
Гормональная регуляция остеогенеза
Нарушения кальциевого обмена
Нормы кальция в питании
Дисбаланс процессов ремоделирования
Лечебные эффекты бисфосфонатовЗубы. СлюнаТкани зуба
Развитие зуба
Пульпа зуба
Дентин
Цемеит
Периодонт (периодонтальная связка)
Эмаль зуба
Слюна
Муцины
Белки серозного секрета
Минеральный состав слюны
Биологическая роль фторидовКровь. ЛимфаЭритроциты
Транспорт кислорода
Транспорт СО₂
Особенности метаболизма
Нарушения дыхательной функции эритроцитов
Лейкоциты
Плазма крови
Минеральный состав
Кислотно-щелочное равновесие
Белковый спектр плазмы
Ферменты плазмы
Низкомолекулярные органические вещества
ЛимфаПочки. МочаЭкскреторная функция почек
Особенности метаболизма почек
Гомеостатическая роль почек
Регуляция водно-солевого баланса
Подцержание кислотно-щелочного равновесия
Состав нормальной мочи
Минеральные компоненты мочи
Органические вещества мочи
Патологические составные части мочиРекомендуемая литература