Барабанщикова Л.Н., Киршина М.К., Рыбачук О.В., Разманова В.Е. Органическая химия. Часть 2

Учебно-методическое пособие. — Тюмень: Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2023. — 113 с. — ISBN 978-5-98346-140-6.Данное учебно-методическое пособие рассматривает теоретические вопросы строения и свойств липидов, углеводов, аминокислот и белков, а также проведение лабораторных работ по этим разделам органической химии. В конце каждого раздела даются вопросы и упражнения по данной теме, что облегчает студентам подготовку к каждой отдельной теме и дает возможность выполнять лабораторные работы более осмысленно и самостоятельно.
Учебно-методическое пособие разработано в рамках курса «Химия» для студентов-бакалавров направлений подготовки «Агрономия», «Технология.
производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Агрохимия и агропочвоведение», «Садоводство», «Водные биоресурсы и аквакультура», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Зоотехния», «Продукты питания из растительного сырья», «Экология и природопользование», «Биология», «Лесное дело», «Природообустройство и водопользование» и специалитета «Ветеринария».Введение.
Липиды.
Жиры.
Воски.
Сложные липиды.
Лабораторная работа. Изучение свойств жиров и мыла. Получение мыла.
Углеводы.
Классификация углеводов.
Моносахариды.
Стереоизомерия моносахаридов.
Таутомерия.
Олигосахариды.
Восстанавливающие дисахариды.
Невосстанавливающие дисахариды.
Полисахариды.
Гомополисахариды.
Гетерополисахариды.
Лабораторная работа. Качественные реакции на углеводы.
Аминокислоты.
Белки.
Лабораторная работа. Аминокислоты и белки.
Глоссарий.
Список использованной литературы.