Меньшиков В.В., Волков Н.И. (ред.). Биохимия

М.: Физкультура и спорт, 1986. — 384 с.Учебник написан в соответствии с программой, утверждённой Комитетом по физической культуре и спорту при Совете Министров СССР для институтов физической культуры. Учебник состоит из трёх частей. Первая часть посвящена статической биохимии, вторая — динамической биохимии, третья — биохимии спорта.Предисловие
Введение
Статическая биохимия
Химический состав организма и свойства молекул, участвующих в биохимических процессах
Элементарный состав живых организмов и свойства атомов, участвующих в построении молекул биоорганических соединений
Образование молекул биоорганических соединений. Типы связей в молекулах
Строение и свойства биоорганических молекул
Иерархия биоорганических молекул по их сложности
Соответствие свойств биоорганических молекул их функциям
Происхождение биоорганических молекул
Вода в живых организмах
Строение и свойства воды. Вода — универсальная дисперсионная среда живых организмов
Водно-дисперсные системы организма и их классификация
Общие свойства водно-дисперсных систем организма
Диффузия
Осмос. Осмотическое давление
Активная реакция растворов
Буферное действие растворов
Углеводы
Общая характеристика и классификация углеводов
Моносахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Липиды
Жирные кислоты
Нейтральные жиры
Фосфолипиды и их роль в животном организме
Стероиды
Белки
Функции белков
Элементарный состав белка
Аминокислоты — структурные элементы белковых молекул
Строение белков
Свойства белков
Классификация белков
Простые белки
Сложные белки
Содержание белков в органах и тканях
Нуклеиновые кислоты
Структурные элементы нуклеиновых кислот
Строение ДНК
Строение РНК
Биологическая роль ДНК и РНК
Строение нуклеотидов и их роль в обмене веществ
Ферменты
Ферменты — биологические катализаторы
Химическая кинетика
Особенности ферментов как катализаторов. кинетика ферментативных реакций
Структура ферментов
Классификация ферментов
Витамины
Определение понятия. Общие свойства витаминов
Классификация витаминов
Характеристика отдельных витаминов и их роль в обмене веществ
Водорастворимые витамины
Жирорастворимые витамины
Коферментная функция витаминов
Причины возникновения дефицита витаминов в организме
Гормоны как регуляторы биохимических процессов
Пептидные и белковые гормоны. Нейрогормоны и гормоны гипоталамуса
Гормоны — производные аминокислот
Стероидные гормоны
Динамическая биохимия
Общие закономерности обмена веществ
Отличие живого от неживого
Обмен веществ — основа жизнедеятельности живых организмов
Ассимиляция и диссимиляция — две стороны обмена веществ
Возрастные изменения обмена веществ
Адаптационные изменения обмена веществ — основа приспособляемости живых организмов
Основные разновидности обмена веществ
Взаимосвязь обменных процессов c клеточными структурами
Методы изучения обмена веществ
Биоэнергетика
Энергия и работа живых систем
Жизнь и законы термодинамики
Основные этапы преобразования энергии в живом организме
Биологическое окисление и процессы энергетического сопряжения
Роль АТФ в процессах накопления и переноса энергии
Образование АТФ в процессах биологического окисления
Митохондрии — внутриклеточные биохимические машины
Обмен углеводов
Общие представления об обмене углеводов
Превращения углеводов в пищеварительной системе
Синтез гликогена из глюкозы (гликогенез)
Внутриклеточный распад углеводов
Гликогенолиз (распад гликогена)
Анаэробный распад углеводов (гликолиз)
Аэробный распад углеводов
Пентозный цикл окисления углеводов
Анаэробное образование янтарной кислоты
Глюконеогенез
Обмен липидов
Превращения липидов в процессе пищеварения
Окисление глицерина
Окисление жирных кислот
Образование кетоновых тел
Биосинтез триглицеридов
Синтез фосфолипидов
Обмен холестерина
Биосинтез жирных кислот
Обмен белков и нуклеиновых кислот
Общие представления об обмене белков
Пищеварение белков
Синтез белков
Синтез нуклеиновых кислот
Внутриклеточный распад белков
Распад нуклеиновых кислот
Внутриклеточные превращения аминокислот
Пути устранения из организма аммиака
Обмен воды и минеральных веществ
Биологическая роль и состояние воды в организме
Обмен воды и его регуляция
Биологическая роль минеральных веществ
Обмен минеральных веществ и его регуляция
Взаимосвязь и регуляция процессов обмена веществ
Взаимосвязь процессов обмена углеводов, жиров, белков
Внутриклеточная регуляция процессов обмена веществ
Доступность субстратов (концентрация реагирующих веществ)
Изменение активности ферментов
Изменение количества ферментов
Доступность кофакторов
Нервная и гормональная регуляция обмена веществ
Биохимия спорта
Биохимия мышц и мышечного сокращения
Структура и функции мышечного волокна
Химический состав мышечной ткани
Свойства и структурная организация сократительных белков
Биохимические процессы, происходящие в мышце при сокращении и расслаблении
Биоэнергетические процессы при мышечной деятельности
Источники энергии при мышечной работе
Ресинтез АТФ в креатинфосфокиназной реакции
Ресинтез АТФ в процессе гликолиза
Ресинтез АТФ в миокиназной реакции
Ресинтез АТФ в аэробном процессе
Соотношение процессов аэробного и анаэробного ресинтеза АТФ в упражнениях разной мощности и длительности
Динамика биохимических процессов в организме человека при мышечной деятельности
Общая направленность биохимических сдвигов при работе
Транспорт кислорода к работающим мышцам
Мобилизация энергетических ресурсов при мышечной работе
Потребление кислорода при мышечной работе
Образование кислородного долга при мышечной работе
Биохимические изменения в отдельных органах и тканях при мышечной работе
Показатели биохимических сдвигов при мышечной работе
Систематизация упражнений по характеру биохимических изменений при работе
Биохимические изменения в организме при утомлении и в период отдыха после мышечной работы
Биохимическая характеристика утомления
Динамика биохимических процессов в период отдыха после мышечной работы
Биохимические факторы спортивной работоспособности
Лимитирующие факторы спортивной работоспособности
Показатели аэробной и анаэробной работоспособности спортсменов
Специфичность спортивной работоспособности
Влияние тренировки на работоспособность спортсменов
Возраст и спортивная работоспособность
Биохимические основы скоростно-силовых качеств спортсмена и методов их развития
Биохимические факторы скоростно-силовых качеств
Биохимические основы методов скоростно-силовой подготовки спортсменов
Биохимические основы выносливости и методов её развития
Биохимические факторы выносливости
Методы тренировки, способствующие развитию выносливости
Закономерности биохимической адаптации в процессе спортивной тренировки
Физические нагрузки, адаптация и тренировочный эффект
Биологические принципы тренировки
Анализ зависимости «доза — эффект»
Специфичность адаптации
Обратимость адаптации
Последовательность адаптационных изменений в процессе тренировки
Взаимодействие тренировочных эффектов и потенцирование адаптационных изменений при тренировке
Цикличность развития адаптации и периодизация тренировки
Эффективность адаптации и оптимизация тренировочного процесса