Красноселова Е.А., Соболь И.В. (сост.) Проектирование специализированных продуктов питания

Методические рекомендации к проведению практических занятий. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 115 с.В методических рекомендациях изложен материал по дисциплине «Проектирование специализированных продуктов питания», содержащий практические работы и теоретические материалы, необходимые для их выполнения, контрольные вопросы для подготовки выполненных работ к защите, а также для более полного усвоения материала по принципам, методам, способам и особенностям проектирования продуктов питания, предназначенных для различных групп населения.
Предназначены для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и для самостоятельной работы обучающихся.Введение.
Проектирование специализированных продуктов питания для спортсменов.
Проектирование специализированных продуктов для детского питания.
Проектирование специализированных продуктов для диетического питания.
Проектирование специализированных продуктов для геронтологического питания.
Список терминов.
Приложения.
Список литературы.