Красноселова Е.А., Соболь И.В. (сост.) Проектирование комбинированных продуктов питания

Методические рекомендации к проведению практических занятий. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 116 с.В методических рекомендациях изложен материал по дисциплине «Проектирование комбинированных продуктов питания», содержащий практические работы и теоретические материалы, необходимые для их выполнения, контрольные вопросы для подготовки выполненных работ к защите, а также для более полного усвоения материала по принципам, методам, способам и особенностям проектирования продуктов питания, предназначенных для различных групп населения.
Предназначены для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.Введение.
Проектирование комбинированных продуктов питания для спортсменов.
Проектирование комбинированных продуктов для детского питания.
Проектирование комбинированных продуктов для диетического питания.
Проектирование комбинированных продуктов для геронтологического питания.
Список терминов.
Приложения.
Список литературы.