Дёмина О.В., Головнёва И.И. Коллоидная химия

Учебное пособие. — Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет, 2018. — 164 с.Изложены теоретические вопросы курса коллоидной химии, решение типовых задач, тесты и контрольные вопросы, лабораторный практикум.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».