Гончаров А.Г., Борисенко С.Л., Бугрова О.Г. Рациональное питание. Часть 1

Учебное пособие. — Калининград: Российский государственный университет им. И. Канта, 2006. — 73 с.Учебное пособие составлено в соответствии с программой спецкурса «Рациональное питание». Содержит материалы по анатомии и физиологии питания, методам его оценки.
Предназначено для студентов медико-биологических специальностей вузов.Введение.
Анатомо-физиологические особенности ЖКТ. Регуляция работы ЖКТ.
Биологическая роль основных пищевых веществ.
Биологически активные добавки.
Обмен энергии в организме.
Режим питания.
Методы оценки питания населения и индивидуального питания. Показатели фактического питания отдельных групп населения Калининградской области.
Значение и принципы лечебного питания.
Пищевая аллергия.
Заключение.
Список рекомендуемой литературы.