Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2008. — 36 с.
Доступно и кратко изложены теоретические основы современных знаний по биохимии пищеварения сельскохозяйственных животных. Большое внимание уделено особенностям пищеварения у разных видов сельскохозяйственных животных.
Для студентов зооинженерного факультета.
Предисловие.
Переваривание углеводов.
Переваривание углеводов в желудке.
Переваривание углеводов в тонком отделе кишечника.
Переваривание углеводов в толстом отделе кишечника.
Пищеварение у птиц.
Переваривание белков.
Переваривание белков в желудке.
Переваривание белков в тонком отделе кишечника.
Процессы, происходящие с белками в толстом отделе кишечника.
Биологическая полноценность белков.
Переваривание сложных белков.
Переваривание нуклеопротеидов.
Переваривание хромопротеидов.
Переваривание жиров.
Литература.