Зимняков В.М. Производственный учет и отчетность в перерабатывающей промышленности

Учебное пособие. — Пенза: РИО Пензенского ГАУ, 2018. — 126 с.Описаны общие вопросы учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Изложены основы организации производственного учета на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции, принципы составления первичной учетной документации. Рассмотрены производственный учет и отчетность, учет затрат и калькулирование себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.Введение.
Общие вопросы учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Значение производственного учета.
Понятия «Затраты», «Расходы», «Издержки». Классификация затрат и организация их учета.
Основы организации производственного учета в перерабатывающей промышленности.
Понятие, задачи и классификация затрат в целях их учета.
Методы учета затрат на производство.
Принципы составления первичной учетной документации.
Производственный учет как составляющая часть управленческого учета.
Первичные учетные документы.
Производственный учет и отчетность в организациях зерноперерабатывающей промышленности.
Учет расхода основного сырья и материалов в производстве хлебопродуктов.
Учет сырья, полуфабрикатов, материалов, вырабатываемой продукции, брака и отходов.
Производственный учет и отчетность на молокоперерабатывающих предприятиях.
Организация входного контроля на предприятии.
Производственный учет и отчетность на мясоперерабатывающих предприятиях.
Особенности производственного учета и отчетности на мясоперерабатывающих предприятиях.
Журнал (книга) учета закладки сырья и выхода готовой продукции.
Калькулирование себестоимости продукции на предприятиях по переработке зерна.
Особенности учёта затрат и продукции на предприятиях по переработке зерна.
Калькулирование себестоимости продукции на предприятиях по переработке зерна.
Учет затрат и калькулирование себестоимости на молокоперерабатывающих предприятиях.
Учет затрат основного производства на молокоперерабатывающих предприятиях.
Калькулирование себестоимости на молокоперерабатывающих предприятиях.
Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции на предприятиях по переработке мяса.
Особенности учета затрат и калькулирование себестоимости продукции на предприятиях по переработке мяса.
Калькулирование себестоимости продукции на предприятиях по переработке мяса.
Тесты.
Глоссарий.
Литература.