Бессолицына E.A. Структурная биохимия

М.: Издательские решения, 2016. — 252 с.Структурная биохимия изучает структуру, физические и химические свойства, а также функции исследуемых молекул. Как показал анализ, только для живых организмов характерны молекулы, относящиеся к четырем классам: углеводы (моносахариды и их полимеры полисахариды), нуклеотиды и их полимеры нуклеиновые кислоты, аминокислоты и их полимеры белки, липиды, у которых не выявлены полимерные формы, зато существуют надмолекулярные структуры, которые называют мембранами.
В данном учебнике изучается «Структурная биохимия», в которой рассматриваются четыре класса соединений, характерных только для биологических объектов. В учебнике изложены: классификация молекул и их структура в в зависимости от класса, физико-химические свойства и функции данных соединений. Также рассмотрены отдельные свойства молекул, определяющие их особые свойства, например особенности структуры, свойств и функционирования мембран, как особенных свойств и функций липидов и белков, их образующих.Углеводы
Классификация углеводов
Моносахариды
Изомерия моносахаридов
Конформация моносахаридов
Физические свойства моносахаридов
Химические свойства моносахаридов
Определение моносахаридов
Функции моносахаридов
Физиологически важные моносахариды
Производные моносахаридов
Дисахариды
Дисахариды животных
Дисахариды растений
Полисахариды
Запасающие полисахариды животных и грибов
Запасающие полисахариды бактерий
Запасающие полисахариды растений
Структурные полисахариды растений
Структурные полисахариды грибов
Структурные полисахариды бактерий
Структура клеточных стенок бактерий
Структурные полисахариды животных
Нуклеотиды и нуклеиновые кислоты
Структура нуклеотидов и азотистых оснований
Азотистые основания
Изомерия и физико-химические свойства пуриновых и пиримидиновых оснований
Функции азотистых оснований
Нуклеотиды и нуклеозиды
Номенклатура, физико-химические свойства и функции нуклеозидов и нуклеотидов
Нуклеотиды в составе коферментов
Коферменты переносчики протонов и электронов
Коферменты переносчики других группировок
Нуклеиновые кислоты Первичная структура ДНК и РНК
Вторичная структура ДНК
Вторичная Структура РНК
Качественное определение ДНК и РНК
Гель-электрофорез
Плотность ДНК
Денатурация ДНК
Поглощение в УФ-области
Оптическое вращение
Вязкость
Ренатурация ДНК
Липиды и мембраны
Классификация липидов
Жирные кислоты
Цuc/транс-изомерия ненасыщенных жирных кислот
Физические свойства жирных кислот
Химические свойства жирных кислот
Функции жирных кислот
Липиды, содержащие глицерин
Физические свойства триацилглицеридов
Химические свойства триацилглицеридов
Функции триацилглицеридов
Простые эфиры глицерина и гликозилглицериды
Полярные липиды
Фосфолипиды
Физические и химические свойства фосфолипидов
Функции фосфолипидов
Плазмалогены
Диольные липиды
Липиды, не содержащие глицерина
колипиды
Функции гликолипидов
Воска
Функции восков
Терпены
Функции терпенов
Стероиды
Липопротеины
Мембраны
Общие свойства биологических мембран
Состав мембраны
Строение мембраны
Мембраны – жидкие кристаллы
Асимметрия мембран
Функции мембраны
Аминокислоты и белки
Аминокислоты
Физические свойства аминокислот
Химические свойства аминокислот
Функции аминокислот
Пептиды
Физико-химические свойства пептидов
Синтез пептидов
Функции пептидов
Белки
Физико-химические свойства белков
Классификация белков
Первичная структура белка
Определение состава белка
Определение аминокислотной последовательности полипептидов методом Эдмана
Вторичная структура
α – спираль
β – структура
β – изгиб
Неупорядоченная цепь
Супервторичная структура белка
Третичная структура белка
Денатурация белка
Ренатурация белка
Четвертичная структура белка
Изобелки
Ферменты
Классификация ферментов и их номенклатура
Коферменты
Механизмы действия ферментов
Кинетическая теория или теория столкновений
Каталитический центр
Связь фермента с субстратом
Специфичность ферментов
Оптическая специфичность ферментов
Группоспецифичность ферментов
Модель «ключ – замок»
Модель индуцированного соответствия
Факторы, влияющие на каталитическую активность
Температура
рН
Концентрация фермента
Концентрация субстрата
Уравнение Михаэлиса-Ментен
Ограничения, присущие уравнению Михаэлиса-Ментен
Ингибирование активности ферментов
Способы регуляции работы ферментов in vivo
Изоферменты