Рубинштейн Д.Л. Физическая химия

Учебное пособие. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1940. — 440 с.: ил.Физическая химия завоевывает себе с каждым годом всё более широкое место в биологических науках. Знание физической химии делается необходимой основой для изучения любой физиологической проблемы. Между тем эти знания трудно почерпнуть из существующих учебников и руководств по физической и коллоидной химии. Биологу в его повседневной работе требуется не более поверхностное, а более специализированное знакомство с физической химией, не меньшее количество, а качественно другой подбор физико-химических знаний. Настоящее руководство представляет попытку такого изложения физической химии, которое в возможно большей мере соответствовало бы потребностям опирающихся на физическую химию биологических дисциплин.Основные понятия
Законы идеальных газов.
Принципы термодинамики.
Молекулярно-кинетическая теория.
Строение материи
Электрон.
Строение атома.
Периодическая система элементов.
Спектры атомов.
Атомное ядро и радиоактивный распад.
Валентность и образование молекулы.
Диэлектрическая постоянная и молекулярный объем.
Ионы.
Волновая механика.
Осмотическое давление
Диффузия.
Осадочные мембраны.
Осмос и осмотическое давление.
Плазмолиз.
Изотонические коэффициенты.
Теория растворов вант-Гоффа.
Уравнение ван-дер-Ваальса.
Осмотическое давление а упругость пара.
Криоскопия.
Биологические методы измерения.
Электролитическая диссоциация
Электролиз.
Теория Аррениуса.
Измерение электропроводности и степени диссоциации.
Электропроводность электролитов.
Подвижность ионов.
Электролитическая диссоциация и физиологическая активность.
Химическое равновесие.
Ионное произведение растворимости.
Закон разведения.
Теория активности.
Гидратация ионов.
Диэлектрическая постоянная и неводные растворы.
Активная реакция
Кислоты и щелочи.
Диссоциация воды.
Водородный показатель.
Гидролитическая диссоциация.
Буферное действие.
Титрование.
Буферные растворы.
Кривые диссоциации.
Амфолиты.
Колориметрическое измерение pH.
Безбуферный метод.
Ошибки индикаторного метода.
Электродвижущие силы и пограничные потенциалы
Электродвижущие силы.
Электродные потенциалы.
Межфазовые потенциалы.
Диффузионные потенциалы.
Мембранные потенциалы.
Мембранное равновесие Доннана.
Окислительно-восстановительные потенциалы.
Классификация источников э.д.с. в растворах.
Электрометрическое определение ионных концентраций.
Метод намерения.
Амальгамные электроды.
Водородный электрод.
Электроды второго рода.
Каломельный электрод.
Хингидронный электрод.
Стеклянный электрод.
Электрокинетические потенциалы.
Электроосмос.
Электрофорез.
Токи течения и токи оседания частиц.
Аномальный осмос.
Электрический двойной слой.
Влияние электролитов.
Поверхностная энергия
Поверхностное натяжение и поверхностная энергия.
Методы измерения поверхностного натяжения.
Поверхностное натяжение жидкостей.
Изотерма адсорбции.
Адсорбция ионов.
Адсорбция, растворение и химическое соединение.
Мономолекулярные слои.
Дисперсные системы
Гетерогенные системы.
Оседание суспензий и агглютинация.
Эмульсии и эмульгаторы.
Обращение фаз эмульсии.
Классификация коллоидов.
Явление Фарадея — Тиндаля.
Ультрамикроскопия.
Ультрафильтрация.
Ультрацентрифугирование.
Форма и структура мицелл.
Кристаллическая решетка мицелл.
Первичные и вторичные частицы.
Электрические и химические свойства мицелл.
Методы приготовления золей.
Свойства коллоидных растворов
Броуновское движение.
Диффузия коллоидов.
Диализ.
Компенсационный диализ.
Ультрафильтрация.
Осмотическое давление золей
Вязкость золей.
Величина и масса мицеллы.
Стабильность коллоидов и коагуляция
Коагуляция гидрофобных волей электролитами.
Пептизация.
Действие других коагуляторов.
Коагуляция лиофильных золей.
Изоэлектрическая точка.
Ионные ряды Гофмейстера.
Коагуляция в солевых смесях.
Коацервация коллоидов.
Тепловая коагуляция белков, денатурация и сенсибилизация.
Защитное действие.
Гели
Образование и структура геля
Тиксотропия.
Набухание.
Гистерезис гелей.
Старение коллоидов.
Диффузия и химические реакции в гелях
Кольца Лизеганга.
Проницаемость мембран.
Термодинамика и кинетика химических реакций
Тепловой эффект химической реакции.
Свободная энергия и химическое сродство.
Вынужденные процессы и сопряженные реакции.
Влияние температуры и давления на химическое равновесие.
Окислительно-восстановительные процессы.
Окислительно-восстановительная шкала.
Скорость химических реакций в гомогенной системе.
Влияние температуры на скорость реакций.
Энергия активации.
Скорость реакций в гетерогенной системе.
Катализ.
Адсорбционный катализ.
Цепные реакции.
Фотохимические реакции.Многостраничное изображение с текстовым слоем и закладками.Термодинамика, физическая и коллоидная химия, смежные вопросы: аннотированный список литературы