Щербинская И.П. и др. Лечебно-профилактическое питание

Учебно-методическое пособие. — Минск: БГМУ, 2007. — 52 с.Изложена роль лечебно-профилактического питания в профилактике общей и профессиональной заболеваемости, представлены существующие рационы и виды ЛПП, а также рассматриваются гигиенические критерии и методические подходы предоставления лечебно-профилактического питания работающим во вредных условиях труда.
Предназначено для самостоятельной работы студентов 5-го и 6-го курсов медико-профилактического факультета.Мотивационная характеристика темы.
Учебный материал.
Требования к предприятиям, приготовляющим блюда лечебно-профилактического питания.
Санитарно-гигиенический контроль организации лечебно-профилактического питания.
Гигиенические критерии и методические подходы предоставления лечебно-профилактического питания работающим во вредных условиях труда.
Питание рабочих вечерних и ночных смен.
Задание студентам для самостоятельной работы.