Озерова Л.В. Теоретические основы товароведения

Учебно-методические указания для проведения практических занятий. — Брянск: Изд – во Брянской ГСХА, 2013. — 119 с.Учебно-методические указания подготовлены для бакалавров по дисциплине “Теоретические основы товароведения”, направление подготовки 100700.62 Торговое дело профиль Коммерция. В них представлены материал, не-обходимые для проведения практических занятий у бакалавров по профилю Коммерция (Торговое дело).Содержание
Общие методические указания по изучению дисциплины
Цели и задачи курса
Требования к освоению содержания дисциплины
Темы практических занятий
Изучение иерархического и фасетного методов классификации. Анализ классификации товаров для выявления иерархического или фасетного метода
Изучение теоретических и экспериментальных методов товароведения
Изучение классификации продовольственных и непродовольственных товаров
Определение показателей ассортимента и анализ ассортиментной политики организации (анализ практических ситуаций)
Изучение классификации показателей качества. Выявление разных видов показателей и их значение по стандартам на продукцию
Выявление номенклатуры потребительских свойств и показателей качества
Применение уровня оценки качества товара
Определение товарного сорта товаров и принципов их установления. Определение категории качества товаров (стандартные, нестандартные, отход, брак)
Применение правил отбора проб или образцов. Определение приёмочного и браковочного числа
Расчёт естественной убыли и определение порядка её списания
Идентификация товаров и обнаружение их фальсификации. Распознавание товаров по ассортиментной принадлежности. Выявление идентификационных признаков
Изучение нормативных документов, регламентирующих условия и сроки хранения товаров
Определение видов товарной информации, расшифровка маркировки и информационных знаков. Анализ достоверности и достаточности информации в соответствии с требованиями ГОСТ. Работа с эксплуатационными документами
Список рекомендуемой литературы
Приложения