Збарский Б.И., Иванов И.И., Мардашев С.Р. Биологическая химия

Учебник для студентов медицинских институтов. — Ленинград: Медицина, 1972. — 583 с.Биологическая химия, как следует из самого названия (греч. bios — жизнь), — это химия жизни, химия живой материи. Биологическая химия — наука о химическом составе живой материи и о химических процессах, происходящих в живых организмах и лежащих в основе их жизнедеятельности.
Необходимость изучения химического строения живой материи и закономерностей химических процессов, совершающихся в живых телах, возникла уже с давних пор. Она была вызвана потребностями развития материальной жизни общества, насущными практическими задачами медицины, сельского хозяйства и ряда отраслей промышленности, а также логикой развития самого естествознания.